夏天即將到來，可以預想朋友圈又有一大波水信玄餅即將來襲，小編忍不住搜尋了一下價格，嚇得我趕緊吃碗冰粉壓壓驚。

水信玄餅是怎麼火起來的

水信玄餅本身日本一種傳統小吃，原料是糯米粉，然而前兩年有一家日本小吃店用瓊脂代替糯米粉後，製作出來的水信玄餅晶瑩剔透，十分好看，人氣漸漸暴漲，最終引爆了朋友圈。

水信玄餅

水信玄餅和冰粉有什麼區別

吃不到水信玄餅的小編只能“望圖止饞”，這越看越覺得其長得好像我們的四川冰粉，向某個大佬請教了一下，大佬表示一個主料是瓊脂，一個主料是冰粉，都是凝膠，口感上沒啥區別，而味道上冰粉還更勝一籌，水信玄餅賣那麼貴純粹是因為好看，這看臉的時代。

四川冰粉

在家用冰粉粉做水信玄餅

書歸正傳，為了滿足好（xu）奇（rong）心（xin），我們就用冰粉粉來做做這道水信玄餅

準備材料

某寶出售的糖漬櫻花、冰粉粉、開水、紅糖、清水、冰球模具

做法步驟

用水將糖漬櫻花泡開，稍微瀝下水分備用

取20g冰粉粉放入容器，衝入80g開水

順著一個方向不停攪拌，持續5-6分鐘

將溶液倒入模具（沒有就用小碗代替），放入櫻花，調整一下造型

放入冰箱冷藏1-2小時凝固，同時熬製紅糖水

取出成型的水信玄餅拍照發完朋友圈後，加入適量的紅糖水就可以開吃了

小貼士

想要櫻花保持在整個水信玄餅的中間，可以先倒入一半的冰粉溶液，待其初步凝固固定住櫻花後，再倒入剩下的一半。

凝固後的水信玄餅不好取出來的話，可以沿容器壁倒入一點純淨水，就能輕鬆取出來了。

水信玄餅加了櫻花，味道並不是那麼好，炫耀過後還得滿足下胃口，剩餘的冰粉溶液直接製成冰粉，美美的吃上一碗吧。

模具製造

冰粉小知識

四川冰粉分為手搓冰粉和粉兌冰粉，手搓冰粉是用冰粉籽搓出來的漿製成，而粉兌冰粉則是用冰粉粉衝兌而成，冰粉粉主要原料為魔芋精粉和葡萄糖。

手搓冰粉有氣泡，易碎；粉兌冰粉表面光滑，彈性足

手搓冰粉和粉兌冰粉有一定的保健作用，但也不能多吃，網傳的冰粉可以做減肥代餐的說法是不正確的。

好了，今天的水信玄餅就介紹到這裡，趁著日本的水信玄餅還沒上市，趕緊利用冰粉在家自制一份，搶佔朋友圈的頭條吧，關注臺歐美食匯，我們會介紹更多好玩的美食做法。