辣條是最近非常火的一種美食，其實辣條已經有幾十年的歷史了，記得上小學的時候學校裡面就有賣的辣條，一毛錢一根，可以卷在餅裡吃，也可以就著汽水吃，只不過後來很多人都說辣條不乾淨、不衛生、不健康才導致辣條在一段時間內變得慘淡，直到後來衛龍辣條新設計的出現，以及很多外國人都認為它是一種超級美味，而且在國外賣的非常貴，這才讓辣條具有土豪才能吃的屬性，當然這也是在開玩笑而已。今天分享給大家的美食就是辣條，這種辣條並不是商店裡賣的成包辣條，而是街頭店內手工製作的，如果你去的是時候還能吃熱乎的，這也算是一種小吃吧。

這家做辣條的店在當地非常有名，跟顧客聊天的過程中得知，很多人雖然都吃辣條，但是在塑膠包裝袋中的始終感覺不衛生，這種現場製作的本身就是一個兩天，還有熱辣條可以吃，味道也非常不錯，簡直是想不火都難。

食材選用的是新鮮的油皮，這種油皮辣條也是我平時最喜歡吃的，油皮是在整籠上蒸熟，蒸完的油皮看起來雪白雪白的，非常乾淨非常漂亮，讓人一看就非常的有食慾。

辣條的口味有兩種，一種是香辣型的，另一種是甜辣型的，基本配料是辣椒麵、味精、鹽，當然還有一些老闆不能說的秘密配方，老闆說靠的就是這個獨家秘方才能讓這兩種口味都非常的受歡迎。

調好調味料之後，就是下一步流程了，料上澆油。油用的是純正菜籽油，油溫也是有要求的，油溫高了會損害辣椒的香味，油溫過低則不能激發辣椒的味道，油溫也是屬於自家的秘密。看來做一個辣條也並不是多麼的簡單，方方面面的細節都要做到，才能有好的口感和味道。

澆完油之後接下來就是拌辣條了，將整好的鮮油皮加入製作的辣椒油中，工人帶上皮手套對辣椒進行攪拌，讓油皮充分的進行上色，在製作的這過程中看的小編那叫一個口水直流。辣條價格不貴，15塊錢一份，可以任意選擇口味，當然也可以兩種口味進行混合。剛做出來的辣條熱氣騰騰，吃起來很香，也非常的有嚼勁，價格還是完全能夠接受的。據老闆說她一天要賣出幾百斤的辣條，這個手藝是自己在家琢磨的，看著老闆穿的非常乾淨，吃著她做的東西也非常的放心，看見這個辣條你感覺有沒有食慾呢