隨著科技的不斷髮展，城鎮化加速，農村變城市在越來越多的地方上演。農村城市化給人們帶來了便利，但也相對帶走了一些東西。隨著城市中煤氣或者天然氣以及電磁爐、電陶爐、微波爐的普及，甚至各種專家提出的大氣汙染的問題，電、氣已經逐漸替代了曾經農村家家戶戶必備的燒飯神器——柴火灶。柴火飯在以前是家家戶戶都能吃上一口的，但現在隨著城市化的程序，大家都住上了樓房，出於安全考慮，在樓房裡這柴火飯是不能煮了，電飯鍋成了大家家裡新的成員，雖然科技使得電飯鍋煮出來的米飯也很香，但總是缺了那麼一點味道。有時我們偶爾回到農村後，吃過用柴火做的飯，會發現這些飯比電飯鍋以及天然氣灶做出的飯好吃多了。

那麼為什麼用柴火燒出來的飯更好吃呢？

用柴火雖然可能會產生煙與灰燼，但它相比天然氣有很多優點。首先農村的土灶都是將一個大鐵鍋埋進灶膛裡，就像是鐵鍋被鑲進了爐子裡面一樣，這樣鐵鍋底部幾乎全部都和柴火接觸，柴火的熱量可以均勻分佈在鐵鍋的每個地方，能夠保證飯菜同時被加熱，這樣飯菜不用不停翻炒也能變熟，儲存了飯菜的原汁原味。

而且柴火與天然氣加熱方式並不相同，我們發現距離柴火堆很遠就能感受到柴火的熱浪，但在城市中液化氣旁，它周圍的溫度其實反而不如柴火。比如冬天會有人用柴火取暖，但絕對不會開啟天然氣取暖，這就說明柴火雖然它燃燒溫度不如天然氣高，但它的熱輻射更強，柴火能夠透過熱輻射對食物進行加熱，這樣食物不會因為溫度過高而失去營養與味道。

還有一個重要的原因，柴火飯其實呢也是對過去生活的一種懷念，是人們對於記憶中的味道的一種情懷。回憶起往事時我們當然覺得柴火做飯更香更可口啦！

“土灶”做飯在我國有著上千年的文化傳統，一直以來古人和現代人都是使用“土灶”做飯，一個是簡單方便，使用到處免費的秸稈點火，做出來的飯菜非常香，尤其在東北，火炕相連著“土灶”。

記得小時候，每天早晨母親總是第一個起床，張羅一家人的早飯，半睡半醒的我總能聽見母親刷鍋、抱柴火、生火煮飯的聲音。那時的早飯幾乎都是喝玉米粥。我家的人口多，煮一大鍋玉米粥要耗費好多時間，要燒掉許多柴火，灶膛裡紅紅火苗和煙囪裡升起的裊裊炊煙，總是摻和著柴火飯的香濃。我們農村長大的孩子，對於柴火飯的溜走有一種難以割捨的親切。柴火灶已經深深地融入了農家人的骨子裡。

隨著時代的進步，科技的發展，現如今品的智慧裝置研製的農村家用柴火灶應運而生。不必再費時費力找人打土灶，省去繁瑣，到家即用！鄉村的宴席也可以輕鬆搞定！這種柴火灶的出現，讓人們再度擁有家的味道。城市野炊，農村家用，都是非常不錯的。室內、戶外自由切換！最主要無需很多柴，一點小柴就可以燃燒得非常旺！

好了，小編今天就跟大家聊到這裡了，你是否也在懷念兒時記憶中的柴火飯呢？歡迎大家在評論區留言討論。