大米是一種延展性非常強的食物，它是南方人的主食，能給人提供很多能量和營養，俗話說吃飽了飯才有力氣去思考人生，所以米飯真的是人們生活中最無法缺少的東西之一了，就算沒有菜吃，煮上一碗米飯你也能活很久，現在的米飯除了單純的當作主食之外還有一種就是配合著各種菜做煲飯或者燜飯，這是一種適合懶人的吃飯方法。

煲仔飯在廣東地區最為出名，他們能將米飯的香軟各種肉的獨特美味都糅合在一起，吃飯的同時也就相當於在吃菜，煲仔飯最主要的除了米飯之外還有鍋底的那一層香脆的鍋巴，那簡直就是煲仔飯最好吃的地方，在小時候我也是非常愛吃鍋巴，那個時候還沒有電飯鍋，煮飯的鍋都是鐵鍋，下面燒的都是柴火，所以經常能煮出一層香脆的米鍋巴，味道真的美味極了。

現在的鍋走的都是不粘鍋路線，想要做出一層完美的鍋巴真的很不容易，經常是鍋巴有了，但是上面的飯還沒熟，或者鍋巴直接燒糊了，根本沒有辦法吃，在我生活的地方，米飯和菜的搭配最多就是炒飯和蓋飯了，這兩種飯菜對於我來說都過於油膩，而且味道也很單一，所以煲仔飯真的很適合愛吃飯的人來食用。

但是煲仔飯一點也不好做，因為他們用的都是砂鍋，因為砂鍋才能煲出一層金黃酥脆的鍋巴，我們平常生活中一般都沒有這種工具，所以現在有一種簡易的煲仔飯，用家裡的電飯鍋就能完成，這種飯一般被叫做“燜飯”，因為它是在一個高溫且密封的環境下製作好的，燜飯做出來雖然沒有煲仔飯那一層最精華的鍋巴，但是味道也一樣好吃。

用電飯煲做法的好處就在於方便，你不用時常注意著鍋裡的情況，將米和菜放在鍋裡後就可以自己去休息了，尤其適合懶人來製作，而且現在的電飯鍋都有定時功能，如果你想吃燜飯，可以頭一天就將原材料準備好，然後按下按鍵後第二天就可以吃到香噴噴的燜飯了，下面我們就來看看好吃的香腸燜飯的做法吧。

要準備的材料很少，就是你需要的量的大米，半截香腸，一點甜玉米粒，一點豌豆粒，一點胡蘿蔔粒然後就是普通的調料了。我們先將電飯鍋下面刷上一層食用油，然後米淘洗好之後按照平時煮飯的水米比例放在電飯鍋裡，開火先用鍋煎一下配菜，煎配菜的時候不用煎太熟，一般就是炒香就可以了，香腸也不要炒太老，把它炒油亮就行，然後把這些食材一起倒進電飯鍋中，按下按鍵等待飯熟就可以了。

因為香腸中已經有鹽味了所以不需要再特意放鹽，如果覺得太淡的話可以放入一些生抽和雞精，飯熟了之後你就可以把它們攪拌均勻盛起來吃了，這樣做出來的燜飯，雖然口感不如煲仔飯好吃，但是也非常香醇，每天吃兩碗都嫌不夠，米最好選擇香米，配菜也可以根據你自己的喜歡來選擇，比如在裡面放上一個番茄什麼的都是可以的。