今天想和大家分享的這道菜，從某個層面上來說，並不是一道傳統意義上的菜，因為它是一瓶果醬。所用到的食材比較特殊，是自己從山裡摘的漿果，它的名字叫蓬虆。

我的童年一直在閩北農村度過，兒時所見、所吃最多的就是蓬虆，每年一入夏，滿山遍野都有它的身影。由於它的外觀長得與覆盆子有八分相似，因此很多人會誤將它認作覆盆子，但其實它真的不是！在不同的地域，它的叫法也是各具特色，我家鄉的人們叫它“紅泡泡”，在那個物質十分貧乏的年代，它一度是我最愛的美食之一。

時光荏苒，現在的我們有了吃不完的各色美味零食，自然也不會再記起角落裡的它。年復一年的開花結果，最終也只是化作春泥更護花！心中實在舍不下它們，於是就採了一些，將它們製成了#手工自制果醬#。結果期雖然有限，但總歸是能換種方式將它們留得更久一些。

蓬虆果醬的製作

1。首先，便是將從山裡摘到的蓬虆漿果清洗乾淨。幸甚，家鄉的山水一如往昔，果子上有的也只是山野泥灰，只需稍稍沖洗即可；

2。接下來，將果子倒入鍋中，並加入果子一倍重量的白糖，小火熬製；

3。熬製時，會出現些許浮沫，慢慢地將浮沫舀出；

4。果漿熬至如下圖這般濃稠，取些許滴入水中呈凝結狀不會散開，即可關火裝入瓶中（玻璃瓶應事先煮沸晾乾）；

5。一斤果子，最終也只熬出了一瓶果醬。

6。翌日，迫不及待想要嚐嚐它的味道，遂將它搭配了吐司食用，入口便被驚豔到。甜中帶著微酸，還有些許清晰的顆粒感，如果非要給它一個比喻，那麼我會說：像極了初戀的味道！

時光匆匆而過，從不會為誰停歇，過往時光裡的美好也只剩片刻殘存。雖然我們被生活磨光了稜角，但那些屬於記憶中的甜蜜，總歸會在味蕾留下烙印，怎樣也揮不去， 譬如這樣一些果醬：