夏天最炎熱的時期到來了，眼看來到了二伏，今年的二伏是個“加倍”的，長達二十天。三伏天最能考驗一個人的耐熱程度。近期新聞裡總是報道，三伏天中暑的人數大幅提升，據說日本已經因為中暑死了好幾十人。醫院裡，因為熱射病掛號看病的人也越來越多。

不管是熱還是冷都是對一個人體能的考驗。經常鍛鍊身體的人在抵抗冷熱方面就比較強，所以一般青壯年人士都是夏天不怕熱，冬天不怕冷。老人和孩子在這種天氣裡可受罪了，因為他們的體質最為虛弱，一個是年邁體弱；一個是初生的嫩芽。

在這種炎熱的天氣裡，不但要補充大量的水分和鹽分，還要在飲食上多加註意。天太熱了人們就容易失去食慾，不想吃東西，這樣會形成一個“惡性迴圈”：越不吃東西，體質越差，身體損耗也越多，更不能抵禦熱浪帶來的衝擊。所以在這炎熱的夏季裡，更要吃好喝好，加強鍛鍊，增加自身的免疫力，才能不會受到酷暑的侵襲。

所謂營養，主要是蛋白質、維生素和碳水化合物的合理攝入。食物做得好吃，看上去有食慾，就能啟用人的腸胃，保證正常的飲食才能更有體能。所以這種日子裡我寧願自己熱一點，也要給老孃和孩子把飲食做好，讓他們順利安全的度過暑期。

雞肉脂肪少，蛋白質含量高，吃起來營養，做起來又方便，最適合這時候吃了。今天去超市特意買來了幾個雞大腿，剃下雞腿肉來給家人做個照燒雞排飯，簡單、快手，為他們順利度過暑期增添能量！

材料：雞腿 大蒜 鹽 料酒 醬油 黑胡椒 洋蔥

做法：1 將雞腿肉剃下來，用料酒、蒜泥、醬油、黑胡椒和鹽醃製一段時間，使其入味。剃下來的骨頭不要浪費，還可以用來煮高湯，炒菜用它味道比加味精要強百倍哦！

2 將平底鍋燒熱並倒入適量食用油，中火煎烤雞排的“肉面”。

3 肉面焦黃後，在鍋底撒入洋蔥絲墊底，並翻轉雞排烤“皮面”，並轉成小火後加蓋。洋蔥的作用不僅能讓肉中帶有蔥香，還能在烤制雞排的過程中滲出一定的水分-蔥汁，使雞排烤出來更加鮮嫩，不會太乾。

4 雞肉很容易熟，幾分鐘後將雞排取出並切成條，淋入適量燒烤醬或者生抽裝盤即可。