“春季孩子長個，多給孩子吃此菜，營養好吸收，常吃身體棒”。大家好，我是阿九，很高興和你們見面，喜歡阿九的美食分享，不妨動動手指點我關注吧。

這次來給大家分享紫菜的吃法。紫菜也算是家喻戶曉的一道美食了，在沿海城市，紫菜還是一道名貴的特產，特別適合當佳節禮品。這不，才剛過完年，家裡又囤了一大堆紫菜，幾乎一個禮拜要吃三四頓，天天吃不膩，吃了又想吃。

紫菜在我們沿海人心裡，有著不可或缺的地位，沿海人是寧可不吃牛羊肉也不能少嘗這一口鮮味。紫菜不止味鮮美，更含有許多營養，是老少皆宜的保健食物。紫菜含有豐富蛋白質、礦物質、維生素和多種氨基酸，還有很多鐵元素和鉀元素，對於兒童更是營養又好吸收的食物，常吃身體棒，家裡有孩子不妨多買點來吃。

紫菜屬於乾製品，在回南天氣到來之前要抓緊吃些，晚春天氣潮溼的時候，要記得儲存得當，避免紫菜還沒吃完就變質，影響口感還破壞營養。現在如果家裡還囤有紫菜，可以試試我分享的這個好做法，加上章魚燴上一大鍋，鮮香美味饞得不得了。入春後，少吃牛羊肉多吃它，簡單一煮，鮮嫩美味，好吃又營養。

——-【章魚燴紫菜】——-

【材料】紫菜，章魚，蔥白，蔥花，食用油，食鹽，清水

【製作】

1、先給章魚開腹，沖洗乾淨腹中髒東西，然後用淘米水搓洗，把章魚足也一併揉搓洗乾淨，最後重新過一遍清水，這樣就可以把章魚洗得非常乾淨了。

2、接著我們準備幾根蔥，把蔥白和蔥綠分開切小丁，蔥白也可以換成蒜白，風味同樣很不錯。

3、然後我們把炒鍋預熱，小火把鍋預熱一小會後放紫菜進去，用手均勻按壓紫菜感受著溫度，等到一面感覺有點燙手就換另一面，把紫菜烙至香飄滿屋的程度即可。

4、紫菜烙完出鍋後，往鍋裡邊加適量油，放入蔥白或蒜白，大火炒香，下入瀝乾水的章魚，翻炒至章魚變色和定型。

5、接著加入一碗水煮沸，把烙好的紫菜撕小塊下鍋，加入適量的鹽，攪拌均勻煮入味。

6、最後加入一大把蔥花，攪拌幾下就可以關火。這樣一道鮮美又營養的“章魚燴紫菜”就做好了。看著是不是很有食慾呢？

春季孩子長個，多給孩子吃此菜，營養好吸收，常吃身體棒，要嚐嚐~

——-【幾個烹飪小知識】——-

1、乾鍋烙紫菜可以讓紫菜湯的味道更鮮美，但是這個很講究技巧，一是烙紫菜的時候不能太大火，否則紫菜餅會熟得不均勻；二是烙紫菜的時候不能烙太久，否則紫菜餅會吃出焦苦味。

2、紫菜餅烙至兩面稍稍發綠的時候，正是紫菜香味達到最高點的時候，過火就容易燒焦，從而導致生苦味，建議用手來感溫，可以更好地掌握到火候。

3、這道燴菜其實算是湯菜濃縮版，想做燴菜就少放些水，差不多一碗就夠，想做湯菜可以適量多加水，這樣搭配出來的紫菜湯的味道很不錯，只是燴菜版的湯味相對更濃郁。

圖文原創，抄襲必究！我是@阿九的菜，如果您喜歡我的分享，請幫忙點贊收藏加轉發，有什麼建議和看法可以在文章下面給我留言，關注@阿九的菜，與你分享三餐佳餚，期待一起交流學習取得進步！