導讀：“曲曲菜”鈣鋅含量很高，您家屋後可能就有，您不想認識它嗎？

文：三農小七

人們的生活，從幾年前的追求天天大魚大肉，到現在的清淡健康。更多的人，對綠色蔬菜充滿著嚮往。

可能居住在大城市的人們，想買綠色蔬菜都沒有地方，或者說成本太高。因此，很多城裡人到了春天，就會到鄉下去玩耍，而在玩耍的過程中，可能就會向農戶購買一些綠色有機的蔬菜。或者在鄉下采挖一些野菜帶回家，也有人是透過購買野菜的方式獲得的。

春天的野菜很多，比如鵝腸菜，薺薺菜，香椿芽，刺老芽，很多很多。還有一種野菜在農村很少有人吃，因為它的味道略苦，不過對於城裡人來說，他們可能更識貨，往往見到就會採挖，這種野菜叫——曲曲菜。

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曲曲菜

曲曲菜對於很多不懂它的價值的人來說，可能並不好吃，因為它的味道比較苦。農村老一輩人可能吃過，因為他們可能經過了一些“鬧饑荒”的年代，沒有糧食吃，就只能吃各種野菜充飢。

因此，在農村，老一輩農村人不愛吃野菜，因為吃夠了；年輕一代人也不太吃野菜，覺得那是以前窮人才吃的東西，因此，對野菜的瞭解也不夠，對曲曲菜的瞭解可能也不夠，很多人可能還不知道它的名字。

但對於城裡人來說，像曲曲菜這樣的野菜，可是好東西，老話說：“良藥苦口利於病”！憶苦思甜，吃野菜既能體現健康的生活觀念，又能回憶曾經的艱苦生活。

曲曲菜是一種菊科的植物，葉片長披針形，顏色很綠，葉片很嫩，口感很脆。它的嫩莖也可以吃，風味獨特，且營養價值很高。

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曲曲菜的價值

曲曲菜含有豐富的胡蘿蔔素，維生素A，維生素B1，維生素B2，維生素C，維生素E等多種維生素，還有多種氨基酸，以及鈣，鐵，磷，鎂，鋅，銅等多種微量元素。特別是鈣和鋅的含量很高。

其中鈣鋅含量分別是菠菜的3倍、5倍，是芹菜的2。7倍、20倍。

鈣和鋅的含量對人體非常重要，特別是對少年兒童的生長髮育特別重要，是一食用價值很高的野菜，被稱為“鳳尾”！

曲曲菜還有清熱解毒，殺菌消炎的作用，在《本草綱目》中也有記載，稱它：

初春時生苗，莖中空，折斷時會流出白汁，開黃花和野菊相似，其種子附生白毛，能隨風飄揚。

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結束語

曲曲菜雖然味道略苦，但是價值很大，不喜歡吃苦的朋友可以焯水後再加工。吃法可以焯水涼拌，煮白水，煎炒等等，現在比較受城裡人歡迎。

特別是其鈣鋅含量很高，對人體很好，特別是青少年兒童，簡單加工後口感爽脆，嫩滑，清香可口，有獨特的野菜的香味。

讀者朋友們：曲曲菜在我國很多地方都有，而且絕大多數都是野生的。現在採挖正當季，您家的房前屋後可能就就有，您還不想認識它嗎？它春天採挖更好，過了這個季節味道就變苦了。您的家鄉有這種叫曲曲菜的野菜嗎？您那邊是否也有人吃它呢？歡迎留言交流哦。