民以食為天，食以民為先，大家好我是今天的美食小編小龍。

最近經常會聽到朋友說不怎麼喜歡做飯，而且還會覺得學做飯非常的浪費時間。其實小編就不怎麼贊同這樣的觀點，可能現在人們的壓力比較大，所以沒有時間去學習做飯，但是這樣時間長了對於美食定義就完全的忽略了！在大家的印象當中，覺得做飯是一件非常困難的事情，其實並不是這樣的，做飯一點都不難，反而十分的有意思。今天小編來教大家做一道肉蟹煲，肉蟹煲之前的時候可是非常火的，很多年輕人都喜歡去吃。咖哩和蟹是絕配，於是小編今天就來做一道特別好吃的咖哩肉蟹煲。喜歡的朋友可以跟著教程試著做一下。

準備食材：

主料：黃心土豆，螃蟹，鮮蝦，雞翅

輔料：日式咖哩，魚豆腐，白芝麻，小米椒，料酒，醬油，雞爪，小香蔥，姜，蒜，紫洋蔥

製作過程：

第一步我們還是來簡單處理一下食材，首先我們把我們的蔥給它切成長段，薑切片，蒜給它微微的拍一下，洋蔥和土豆給它切成塊。然後開始處理這個肉食這一塊，首先我們把雞爪沿根給它剁掉，剁完之後我們用一把剪刀，把這個雞爪上的指甲給它剪掉。蟹把它殺完洗乾淨，一分四半。螃蟹一般掀開蓋子就可以了，或者不掀蓋子直接分也行。

處理完食材，我們上鍋開炒，大火入油。油熱了，我們把準備好的蔥薑蒜放進去炒香，記住我們的蔥放一半進去，另一半我們留著，一會有用，給它炒香。香味出來了，我們把我們的雞爪倒進去，雞翅倒進去翻炒。

翻炒至雞肉微微變色，我們烹入料酒翻炒兩三分鐘，我們的料酒已經揮發差不多了，這時候我們倒入開水沒過我們的雞爪，稍微的攪一下，然後我們放入準備好的醬油，然後再加點鹽調調味，蓋上蓋子，調到中火，給它燉20分鐘。

這樣雞肉在一邊燉著，我們現在來處理蟹和蝦。首先我們把殺好的蟹給它沾上土豆澱粉，讓這個蟹能夠非常均勻地被澱粉包裹住，有沾不到的地方可以用手抓一點澱粉灑上，都沾好之後放在碗中備用。

我們這個蟹都站滿了生粉，現在我們就開炸，上鍋熱油，油溫燒到六七成熱的時候，我們把蟹和蝦放進去，怎麼判斷油溫呢？用一根木筷子放進去，我們看開始出現密集的小泡的時候，溫度就夠。調到中小火，我們的蟹和蝦放進去煎炸。

炸到螃蟹已經完全變紅，然後澱粉有些微微發黃的時候，我們就把它撈出。注意是開著火撈出，炸完蟹我們把蝦放進去，給它炸到變色，就可以撈出。

蝦和蟹處理完了，我們看看我們的雞爪燉的怎麼樣？已經燉了20分鐘。開蓋兒，把我們準備好的咖哩放進去，然後不停的攪拌，把咖哩給它攪化。這個時候顏色已經開始發生變化，咖哩已經化了之後，把我們準備好的洋蔥土豆倒進去，魚豆腐放進去，攪拌均勻蓋上蓋子，中小火再給它燉十分鐘。

燉的過程中大概隔個三分鐘左右就把它開啟，攪拌一下，防止糊底，十分鐘時間到，食材都已經煮熟了，這時候我們把炸好的蝦和蟹放進去，擺好之後我們蓋上蓋子，小火悶它三分鐘。三分鐘之後就可以關火了。

最後我們給它撒上一些之前剩下的小蔥綠，如果你喜歡吃辣，可以切一些小米椒的圈放進去，撒上白芝麻裝飾，現在聞一下，真的好香，你在吃的時候可以稍微的開一點點小火，讓它一直不斷地咕嘟咕嘟，這樣小編感覺是更香，更有食慾，這樣我們這一鍋秘製咖哩肉蟹煲就大功告成了！

好了今天小編的這一道咖哩肉蟹煲就分享到這裡了，不知道朋友們有沒有學會呢？如果還沒有的話可以先收藏起來，以後可以慢慢學。做好之後跟自己的家人一起分享，超級幸福啊！每一次分享完美食之後小編都會在想，想做一道好吃的美食不是那麼難的，只要用心就好了。而且在做飯的同時，全神貫注，就會把一天的疲憊全部忘掉，吃自己做的飯菜，感覺就會很幸福。如果喜歡小編的分享的話可以點贊或轉發關注一下，小編每天都會帶給大家不一樣的美食分享，好了讓我們下期再見吧！