每到這種降溫季節的時候，腦海裡總是會不由自主地浮起一款小吃，它就是“紅糖糯米粑粑”，依稀記得在我孩童時期，每到天冷的時候，媽媽都會做紅糖糯米粑粑給我吃，吃完柔軟香甜又熱乎的粑粑，身體一下子就不冷了，儘管現在已經長大了，但一到降溫的季節，這款小吃就自動在記憶深處被開啟，讓人不由自主去回味它。

這款紅糖糯米粑粑，雖然看似普通沒食慾，但味道卻是一級棒的，煎到兩面金黃的紅糖糯米粑粑，外殼是略帶酥脆的，內裡則是柔軟香甜的，尤其是趁熱吃的時候，來上一口，融化的紅糖餡瞬間流進你的嘴裡，滿是香甜，好吃極了，關鍵一點都不膩。天冷的時候，真的很合適吃它，吃完身體暖乎乎。下面就把做法給你，操作和用料都很簡單，感興趣的朋友別錯過，學會後用來當小吃或者早餐都很合適。

【紅糖糯米粑粑】

所需材料：糯米粉120克、熱水90克（65～80度左右）、白砂糖5克、紅糖適量

1、先將糯米粉、白砂糖和熱水倒入大碗內，用筷子攪拌成面絮狀。一定要用熱水和麵，這樣揉好的麵糰才會柔軟不幹硬，更方便後期包餡料

2、然後用乾淨的手，揉成光滑柔軟且不粘手的麵糰，配方里給到的熱水用量並不是絕對的，因為不同品牌糯米粉吸水率不同，如果你揉好的麵糰非常粘手不成形的話，就再加點糯米粉進來，反之有點偏乾的話，就再加點熱水進來，靈活調節即可。

3、從揉好的麵糰上揪一小部分下來，揉圓後按扁，中間放入適量的紅糖，新手初次製作，建議紅糖不要放太多，否則容易漏餡

4、然後將邊緣的麵皮提起來，一點點捏和即可，因為麵皮非常柔軟，所以還是很好包餡的，包好後收口處捏實，用手輕輕壓扁，再整理的圓潤些。

5、剩下依次操作，今天的材料用量

我做了4個，如果你想多做點，將食材翻倍即可。另外裝有生胚的盤子，要提前撒上少許糯米粉防粘

6、平底鍋內倒入適量的油，油溫燒熱後，把生胚下鍋，要用小火來煎

7、煎制過程需要來回翻面，讓其受熱均勻，一直煎到兩面上色金黃，就可以出鍋了。如下圖所示，下圖就是煎好的狀態

8、簡單幾步，就能學會的紅糖糯米粑粑，外脆裡軟又香甜，好吃不膩

小貼士：如果家裡有熟的黑白芝麻，也可以喝紅糖一起當成餡料包進去。

適合天冷時做的小吃，外殼金黃酥脆，內裡柔軟香甜，吃完渾身暖乎乎。