―自打學好蛋糕這一做法，我便未進過蛋糕店。綿軟香甜，味道超棒。喜歡吃蛋糕，特別是烘焙店裡那類香甜的味道，令人隔著玻璃都能聞到，喜歡吃但害怕多吃，擔心烘焙店蛋糕裡的奶油吃多了不太好。 今日再度體驗了一下自已在家用電飯鍋做蛋糕，廚房裡全部充滿著烘焙店裡那類香甜的味道，剛出鍋的蛋糕，綿軟香甜，吃著特享受！下邊給各位分享一下做法，留意好這一些關鍵點一次就取得成功。 需要食材：新鮮雞蛋5個，低筋粉150克，純奶120克，玉米油50克，白砂糖60克，發酵粉3克，白米醋少量（青檸檬也可以）。

製作步驟1。五個雞蛋全打在盆中，用漏勺將雞蛋黃撈起來放到另一個盆裡2。雞蛋黃中新增幾滴白米醋（假如有青檸檬更強，擠少量檸檬水進去）這麼做能夠除去生雞蛋的腥味，把雞蛋黃打撒隨後倒進120克純牛奶和30克玉米油再分三次新增小麥麵粉，拌和之後把發酵粉裝進去，再度攪拌均勻，蓋緊保鮮袋置放預留；

3。雞蛋清中新增20克白砂糖打發，反覆三次把60克白砂糖全加上，蛋清打發至挖一勺子，翻過來置放也不會掉下去，就打好了；4。這兒提議配一箇中小型打蛋器，幾十塊錢，用著比較便捷，收起來不佔地方，終究手工製作打發蛋清一般人受不了。5。打發好的雞蛋清新增到發好的蛋糕湖中輕輕的攪拌勻稱；6。電飯煲底鍋刷過一層玉米油，倒進調好的蛋糕糊，按住做飯鍵，大概四十分鐘就好啦；7。實際上到這一步，蛋糕就搞好了，可是說到烘焙店裡那類滿屋子的香甜味道還差了一點，在這兒再新增一個流程：用水果刀把蛋糕劃為六塊，隨後放進烤箱中（沒有烤箱用微波爐也一樣）烤5min。

蛋糕現在色調發黃裡邊全都是綿軟的吃起來也很香甜最關鍵的是滿屋子全是那類香甜的味道，在這樣的環境下吃蛋糕那才叫香。 烹製小提示：特意在網上看了一下大家做蛋糕時遇到的問題，其中多半是蛋清打發，發酵粉和油的問題。 1。蛋清打發，生雞蛋一定要新鮮的的，裝雞蛋清的盆一定要無油沒有水的，隨後就一是個合適的打發專用工具了；2。儘管蛋清打發之後就能作出膨鬆的蛋糕，可是加一點調料實際效果會更強；做蛋糕是放發酵粉而不是酵母粉，發酵粉遇水後就能迅速造成膨鬆的效果，而酵母粉必須長時間才行，碰到持續高溫便會終止發酵；

3。做蛋糕用玉米油比較好，由於玉米油沒有什麼味道，而其他菜籽油食用油之類的味道過重；4。青檸檬除開能除腥，還能給蛋糕新增少量新鮮水果的芳香，當然，要是沒有新增少量白米醋也行。 5。做好的蛋糕烤一下就變香了，是個人喜好，也許是多此一舉，大夥兒參照就行。