材料：雞蛋4個 牛奶50g 黃油50g 低筋麵粉60g 玉米澱粉25g 細砂糖（蛋黃糊）20g 細砂糖（蛋白打發）30g 蔓越莓幹11g（切碎） 白醋：3-4滴（檸檬汁也可以）

雞蛋蛋黃和蛋清用分蛋器分開放入兩個無水的盆裡。

蛋黃糊準備：蛋黃和20g的細砂糖攪拌均勻。

蛋黃糊準備：黃油在微波爐軟化成液體，冷卻後和牛奶一起倒入蛋黃的盆裡，攪拌均勻。

蛋黃糊準備：先將25g玉米澱粉篩入蛋黃糊裡。

蛋黃糊準備：在將60g低筋麵粉篩入蛋黃糊裡。

用手動攪拌器攪拌均勻。無顆粒感就可以，放在一旁備用。

蛋白打發：將幾點白醋放入蛋清裡。（可以去蛋清的腥味）

蛋白打發：用電動攪拌器將蛋清打發至起魚眼時狀態時，加入30g糖的三分之一，繼續打發。

蛋白打發：當蛋清的泡泡比較細膩時，第二次加入三分之一的糖打發。

蛋白打發：繼續打發蛋清泡泡更加細膩時的狀態時，加入剩下的糖。

蛋白打發：繼續打發蛋白，大概3-4分鐘左右，停掉打蛋器，提前攪拌頭。出現三角且不倒，說明蛋白已經達到乾性打發狀態。可以停止打發了。

將打發好的蛋白取三分之一加入先前攪拌好的蛋黃糊內，上下翻拌並劃Z字攪拌，切不能劃圈攪拌，不然麵粉容易起筋，烤出來的蛋糕會不細膩。

攪勻後放入後面的三分之二的蛋白，繼續上下翻拌並劃Z字，使蛋黃蛋白攪拌均勻。

先將二分之一的蔓越莓幹碎加入蛋糕糊內攪拌均勻。

攪拌均勻後放入一次性的三角裱花袋中，準備好紙杯分裝。

將蛋糕糊裝入紙杯中，保持每個杯子8分滿，上面撒些蔓越莓幹碎片。

烤箱先150度火越熱10分鐘，預熱好後放入紙杯蛋糕糊，上下火160度 50分鐘，烤盤放中間進行加熱。

烤好後的蛋糕側的放在盤子冷卻，可以防止蛋糕塌陷。

美味的蛋糕就做好啦，濃濃的奶香蛋糕很好吃，如果隔天吃的話，最好可以先在烤箱裡熱個1-2分鐘 口感會更好。