今天作者在這裡教大家做一個好吃又好看的檸檬味糖果，不僅製作簡單，而且材料也是相當的簡單，配方中所需要的材料幾乎家家戶戶都有；所以不用擔心買不到材料！不過我在製作這個糖果的時候加入了色素，有些人可能要說色素不是不能吃嗎？這裡作者加的是可食用的天然色素，所以大家無需擔心，實在建議的，可以不加色素，色素的作用只是增添了色彩感而已，所以不加的話，不會對口感有影響。或者你也可以用天然色粉去替代色素。這個糖果製作好後是脆脆的口感，如果你的糖果製作好后里面比較偏軟，那麼就是水分沒有烘烤乾，此時只需要在重新回爐烘烤幾分鐘即可。

說了這麼多大家可能還不知道這個糖果的名字叫什麼，它就是小朋友們最愛吃的蛋白糖，只需蛋清和細砂糖就能輕鬆做出來，所以成本相當低，一般1個蛋清可以做幾十個小的蛋白糖！一般作者建議一次不要做太多，尤其如果你是南方人，因為南方的天氣最容易受潮，蛋白糖的保質期不是很久，密封不好的話，特別容易受潮！其實蛋白糖的口味也分很多種，作者這次做的是檸檬味的蛋白糖，清新的口感，不僅小孩子愛吃，就連我這個成年人都喜歡的不行！而且做好的蛋白糖還可以用來當做蛋糕和甜品的裝飾，外觀好看的蛋白糖用來做甜品裝飾的話會很加分哦！

如果你也是愛吃甜食的人，那麼不妨試試這個檸檬味的小糖果，味道真的很贊哦材料：蛋清50克、細砂糖48克、檸檬汁幾滴、青色色素少許、黃色色素少許製作如下：1、用牙籤蘸少許色素，在裱花袋內畫上一道道直線，不要化太多，4道即可。顏色也可以換成其他你喜歡的顏色。不喜歡色素的，這步驟可以省略

2、蛋清倒入一個小口徑的盆子內（方便打發），然後加入幾滴檸檬汁。檸檬汁最好是新鮮的！

3、用低檔打發到蛋清變成比較大泡泡的時候，加入3分之一的細砂糖，然後轉高速攪打！

4、當蛋清打發到變成細膩的小泡泡的時候，我們在加入3分之一的細砂糖，然後繼續高速攪打，記得要一直高速打發

5、當蛋清打發到紋路明顯不消失的狀態的時候，加入最後一部分細砂糖，用高速繼續打發

6、蛋白打發到提起打蛋頭，蛋白霜呈現彎鉤狀即可（此時烤箱預熱100度），我看到很多博主都喜歡將蛋白打到硬性發泡，其實真的沒必要，溼性發泡就夠了

7、將打發好的蛋白霜裝入到裱花袋內，然後擠在烤盤上即可，花嘴我用的曲奇餅乾花嘴，大家也可以用其它形狀的花嘴！全部擠完後，送入烤箱中層85度上下火，烤1小時25分鐘（溫度僅供參考，因為畢竟每家烤箱溫差都是不一樣的，請根據自家烤箱溫差來調節合適的溫度）

成品。好看又好吃，值得各位一試哦。關鍵是真的超級簡單

做好的蛋白糖裝在桶子內密封好用來送入也是非常不錯的，畢竟它的顏值很高

小貼士：1、蛋白霜一定要認真打發，打到溼性發泡即可，因為打到溼性發泡的蛋白霜擠出來的造型 頂部可以拉出漂亮的小彎鉤！2、如果你的蛋白糖烤出來顏色深了，或者消泡了，那麼就是你烤箱溫度調高了，下次再烤的時候可以適當減少10度溫度，另外消泡還有一個原因就是你的蛋白霜沒有打發好，沒有打發好的蛋白霜也可能造成消泡的後果3、喜歡吃奶味蛋白糖的小夥伴，可以在蛋白霜打發好後，加入6克左右的奶粉進去，翻拌混合均勻即可，切記是翻拌混合，不能畫圈圈混合，因為畫圈圈混合會消泡的！4、一般烤好的蛋白糖取出來晾涼個2分鐘左右後，會很容易從油紙上拿下來，如果你的蛋白糖晾涼後還是不容易取下來，粘在油紙上的話，那麼一定是你的蛋白糖水分沒烤乾，此時只需要在重新回爐加烤幾分鐘即可！