隨著中國的經濟發展，近年來，源於廣東潮汕地區的鳳凰單叢茶一直處於行情火熱之中。許多茶客紛紛上網，大讚它甘醇，好喝，嘆其山韻，而鳳凰單叢茶典型的茶葉品種是蜜蘭香。

第一，蜜蘭香簡介：

蜜蘭香單叢是鳳凰單叢十大名貴花蜜型叢之一。原始母樹系是從鳳凰水仙自然雜交後的單叢中選出的，屬於烏龍茶系列，其成品茶具有明顯的薯蜜香和蘭花香。蜜蘭香的香味高而持久，蘭香幽雅悠長，醇香甘甜，飲後口齒生香。

目前，蜜蘭香是鳳凰單叢十大品種中產量銷量最大、最穩定的茶葉產品，也是市場人氣最廣的單叢茶。對潮州人來說，蜜蘭香是當之無愧的“口糧茶”，茶餘飯後，一杯蜜蘭香承載著潮州人許多古今軼事。

蜜蘭香是鳳凰水仙種群中的一種單株植物。上世紀90年代開始在鳳凰鎮大面積種植，後來推廣到饒平縣，並逐漸擴充套件到梅州。目前市場上中低價位的蜜蘭單叢，基本都在這兩個地方，尤其是饒平。像其他地方的茶葉一樣，一年也可以採摘五次：春茶、二春、夏茶、秋茶、冬茶（雪花），但只能採摘低山茶；中山、高山就只能採摘春茶了，以保證茶葉質量，保護茶樹。

對於這種茶，如果預算有限只夠買低山茶，我建議只喝春茶，因為夏茶苦澀，而秋茶和蜜藍雪花沒有其他香型那麼香；二春還行，但要看烘焙技術。

二、蜜蘭香單叢的沖泡方法

1、沖泡泉水：首選天然礦泉水，其次是純淨水和自來水。

2、投茶量：約5-8g。

3、茶具：可根據個人習慣選擇蓋碗或茶壺等功夫茶具！

4、水溫：95-100度，要連續燒開水，讓茶處於恆溫狀態。

5、出湯時間：

第一步：溫杯，也叫洗茶。洗茶的速度請不要超過3秒，每次蓋碗茶要滴乾，免得有餘茶影響下杯茶的口感

第二步：1-10泡，出湯時間大概3-5秒即可，不要機械化，茶不宜長時間浸泡，以免產生苦味。

第三步：用心去品茶，根據茶葉的性質、季節、品種和個人喜好靈活調整。邀請客人品嚐或品嚐自己的茶時，首先要觀察湯的顏色，聞其香韻，然後再品飲茶湯

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