曲奇餅乾最先的說法是起源於英國， 它的故事既有浪漫色彩又有冒險精神，經過多年多年的傳播演變，曲奇餅乾風靡全球，深得人們喜愛，今天就給小吃貨們帶來其中的一款斑馬曲奇。外觀乖巧可愛，淡淡奶香清新自然，入口酥脆香甜，中間的夾心巧克力醇香濃郁，細膩絲滑，帶你體驗另一番別緻的外焦裡嫩。

美食名稱：

斑馬曲奇

製作食材：

無鹽黃油80g、糖粉70g、雞蛋30g、香草精3g、低筋麵粉180g、黑可可粉7g、白巧克力

製作方法：

1、首先我們從冰箱中拿出80g無鹽黃油，趁它還是硬化狀態，不容易粘黏到刀上時，將它切成小塊，便於操作。

切好的無鹽黃油放置室內利用室溫自然軟化，體積小受熱塊，

軟化後用打蛋器給它打撒攪拌。

2、新增70g糖粉到無鹽黃油中，糖粉要多攪拌一會兒才能和無鹽黃油更好的相融哦，接著再來30g雞蛋液和3g香草精，有了液體的加入，無鹽黃油明顯好混合了許多。

3、

用過篩漏斗篩入180g低筋麵粉到無鹽黃油中，

拿小平鏟給它從下往上多翻拌幾遍，讓麵粉和無鹽黃油充分融合，團結成一個的麵糰。

4、將麵糰平均分成兩部分，拿一般麵糰用保鮮膜給它包好，先放置一邊備用，

保鮮膜可以很好地保持住麵糰的水分，防止它流失。

5、在碗裡的另一半的麵糰中新增7g黑可可粉，攪拌混合，拌勻的過程中，因為加了黑可可粉的緣故，奶黃清新的無鹽黃油逐漸黑化。

6、戴上手套把麵糰按壓緊實一點，黑麵團揉捏好後，也要給它裹上一層保鮮膜哦，

再把它和黃麵糰一起放進冰箱中，冷藏一小時，讓它質地更加細膩柔和。

7、麵糰冷藏好後，給它撕掉保鮮膜，放到案板上，先用小刀切成差不多大小的長條，再用手把它捏的不規則一點，讓它看起來有不拘小節的另一種自然美，把黑麵團和黃麵糰交織著擺放到一起。

8、接著給它蓋上一層烘焙紙，用擀麵杖給它擀平整光滑一些，也可以讓長條更加緊實地粘黏到一起，

再次放進冰箱冷藏三十分鐘。

9、冷藏後的麵皮從中間平均分成兩半，準備一個4cm的小方形模具，在一塊麵皮上按壓出一個一個的小方形，

小可愛們要注意一下力度哦，不要將小方形從麵皮上完全裁切掉咯。

10、從零食小倉庫找中拿出香甜的白巧克力，將它們安放在每一個小方形的正中間，然後蓋上另一張沒有面皮，輕輕按壓一下，使巧克力突出，能清楚看到它的位置，再用模具分離出小方形。

11、墊一張烘焙紙在烤盤內，把小方形一塊一塊均勻地擺放在烘焙紙上，

放進預熱到180度的烤箱中烘烤14分鐘，

烘烤完後取出冷卻，斑馬曲奇就製作完成啦。

技術總結：

1、在室內用室溫自然軟化無鹽黃油時，覺得當前室溫不夠高的小可愛，建議開空調來提升一下溫度。

2、製作甜點的過程中，儘量多一點耐心，例如在軟化無鹽黃油時，別為了一時的快捷，想著直接用微波爐加熱哦，怕微波爐的溫度過高，一不小心就把無鹽黃油化成液體了。

3、漏斗中篩出的小面粒也儘量別扔，它們還是可以挽救一下的，拿小勺子給它稍微用力按壓摩擦一下，面粒就可以重新變回麵粉啦，依舊可以新增到食材中使用，不會影響斑馬曲奇口感的。

4、雖然剛剛把麵粉加入到裡面的時候，看起來確實有些乾燥，但是不要被它的表面所迷惑，在裡面加水哦。我們給它多翻拌幾圈，慢慢無鹽黃油的溼潤就會將麵粉同化了，如果加水的話會是麵糰質地變稀。

5、麵糰有一定的粘黏性，建議在按壓揉捏它的過程中，小可愛們戴上手套操作，避免它粘到手上，難以清洗。