以前只有在夏天，燒烤店的生意才會比較火爆，但隨著人們生活水平的提高，現在一年四季中燒烤店的生意都比較好，所以市面上的燒烤店也變得越來越多，也不得不說，閒暇時間約上幾個好友來一頓燒烤，愜意又解饞。

人們常說，燒烤是暴利行業，這句話其實是有來由的，聽一位做餐飲的朋友講，現在有不少的燒烤食材都特別容易作假，成本非常低，而這些食材很多人都喜歡吃，但內行卻很少會點。

你知道燒烤店裡的哪些食材最容易作假嗎？下面就和小編一起來看看吧！

1、羊腰子

烤得滋滋冒油、外焦裡嫩的羊腰子相信是很多朋友的最愛，尤其受男性朋友的喜歡，但你知道嗎？羊腰子其實是最容易作假的一種食材。市面上的羊腰子一般有兩種，一種是“原油腰子”，也就是真的腰子，另一種是“包油腰子”，也就是假腰子，這種包油腰子外面是一層羊尾油，然後用牛腰子來代替羊腰子，成本就小了很多，經過高溫的烤制後，羊油的味道會蓋住牛腰子味，所以外行人一般也吃不出來。

2、羊肉串

羊肉串永遠是燒烤桌上的主角，現在羊肉的價格在40元左右一斤，那些賣1元一串、2元一串的羊肉串能賺錢嗎？如果是用純羊肉肯定是很難賺錢的，如果用鴨肉+羊尾油來製作羊肉串則是暴利。市面上的鴨胸肉一斤5元左右，羊尾油的價格也在十幾塊錢，用把鴨胸肉和羊尾油切成小丁，醃製一下，烤出來的“羊肉串”外行人幾乎分辨不出來。

3、烤腸

烤腸相信很多朋友都喜歡吃，尤其受小朋友喜愛，但聽朋友說，燒烤店的烤腸進價都特別低，低到讓你無法想象，我們平時在超市買一根火腿腸要2元錢，但那種燒烤專用腸一根可能只要2毛錢，所以其品質可想而知。去外面吃燒烤，烤腸之類的菜品還是儘量少點，尤其不要給孩子吃。

4、烤牛骨髓

烤牛骨髓是現在燒烤店裡非常火爆的一款菜品，你可能想不到，這根牛骨的年齡可能比你的年齡還大。嚴格來說，這根牛骨其實只是餐具，牛骨裡的東西也不是真正的牛骨髓，而是骨髓膏，這種骨髓膏的成本也比較低，相比於它昂貴的售價，成本幾乎可以忽略不計。真正的牛骨頭裡面都是脂肪，特別膩，根本沒法吃，所以以後吃燒烤，這類菜品最好別點。

5、烤蝦滑

軟糯Q彈的蝦滑深受年輕朋友的喜愛，聽朋友說，在批發市場裡，有一種蝦滑特別便宜，500克的蝦滑只要10塊錢，裡面蝦肉的含量特別少，大多是澱粉和各種新增劑，這種蝦滑也叫“調理蝦肉製品”，有一些燒烤店用的就是這種蝦滑，其利潤可想而知。蝦滑容易作假，但大蝦做不了假，大家在吃燒烤時可以選擇新鮮的大蝦，更香、更放心。

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