大年初四，不管有錢沒錢，這“3種菜”都要吃，老傳統不能忘

中國傳統文化博大精深，是民族文明、風俗、精神的總稱。“文化”的定義，往往是“仁者見仁 ，智者見智”。

我們的國家有許許多多的傳統的節日，而在這些傳統的節日當中，又有許許多多的傳統文化，春節也是不例外的

，那麼在春節這個舉國同慶的節日之中，人們用應該吃什麼樣的食物才能夠滿足？在接下來的一年之中順順利利，平安健康的發展呢。

關於春節期間的飲食文化，在民間還有這樣的順口溜，“初一餃子初二面，初三合子往家轉，初四烙餅卷雞蛋”，

今天是大年初四，不管有錢沒錢，這3種菜一定要吃，因為這是老一輩的傳統，也是為我們接下來的日子裡圖個人順順心心的好兆頭。

下面我們就來看看，老傳統中大年初四都要吃的這些美食。

第一種：烙餅卷雞蛋

北方有句俗語：“初一餃子初二面，初三合子往家轉，初四烙餅卷雞蛋”，大年初四，烙餅當主角，麥香、油香、蔥香、肉香，帶著餅鐺的炙熱一起散出，冬日升起的微煙頗有騰雲駕霧之感，初四烙餅炒雞蛋，小烙餅也有大美味。

餅攤雞蛋做法簡單，把麵糊在餅鐺中攤成餅，受熱均勻快成型時，將攤好的雞蛋迅速倒在餅上。想要口味多樣化及營養均衡。可以再吃烙餅時，可以切幾片醬牛肉，加把豆腐絲，還可以加點菜進去，如黃瓜絲、胡蘿蔔絲等。

第二種：折籮

大年初四這一天要吃折籮，折籮其實不是一道具體的菜，而是大年初一到初三這幾天的剩菜放在一起做的大雜燴，“折籮”是老北京以及河北地區的一個特有名詞。

現在人們的生活水平好了，過年的時候難免會浪費，但是在老一輩的時候，人們生活並不富裕，頭天的剩菜剩飯捨不得倒，第二天“折”到一起燴食，殘羹剩飯有一種特殊的味道，有人喜食。北京郊區直到上世紀70年代末還保留著這樣的習俗：紅白喜事剩下的菜餚混雜一起由主家送給村裡的各家各戶。所以吃折籮也是一種文化象徵，也是減少浪費的中華傳統美德。

第三種：粉

大年初四還有吃粉的習俗。海南粉是定安人過年必吃的東西，又細又長的粉代表老人新年更長壽更健康，年輕人事業更進一步。大年初四走在定安的集市，到處可以聽到賣粉吆喝聲。這也是海南粉集體“亮相”的時間。

除了吃以外，大年初四還有很多的講究，大年初四是眾神由仙界重臨世間之時。這一天，忌遠行，這一天是民間習俗接神日，迎來眾神靈、灶王爺與家神回家守衛親人，灶王爺會訓話，因此 不適合出門。

大年初四迎神接神，接五路，商店閉門歇業，婦女不用針線，初五則開市，以圖吉利。

以上就是今天的分享嗎，關於大年初四的一些民間習俗以及大年初四應該吃什麼，你學會了嗎？

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