都說西餐廳吃的是情懷，那麼來到天津有一家老字號西餐廳你不得不去——位於和平區浙江路33號的起士林大飯店，是天津乃至中國最早的西餐館，它與上海雅克紅房子西餐廳，北京馬克西姆餐廳，哈爾濱華梅西餐廳並稱為中國四大西餐廳並稱為中國四大西餐廳。起士林的西餐傳播了西方的飲食文化，也是老一輩天津人津津樂道的傳奇篇章。

起士林餐廳環境

天津最早的西餐廳——“起士西餐館”

1900年，各國分別派兵駐紮在天津各處，二等兵阿爾伯特·起士林因在德國民兵營裡做飯美味可口，而受到眾人稱讚。當時正值袁世凱任直隸總督，為了和各國外交官搞好關係，於是他請來阿爾伯特·起士林為洋人準備宴會。阿爾伯特·起士林精通各國餐點，做出來的西餐受到了洋人的一致認可，因此受到了袁世凱的獎賞。此後阿爾伯特·起士林萌生了在中國開西餐廳的想法。1901年9月17日，起士林夫妻在德國人漢那根和天津買辦高星橋兩人的出資幫助下，在法租界中街開辦了天津第一家西餐廳。“起士西餐館”幾個大字牌匾，在繁華的法租界中街格外顯眼。也正是從這一天起，西餐走上了天津人的餐桌……

紅菜湯

用顧客至上的理念演繹西餐文化

起士林是一個厚道的生意人，十分看重聲譽，堅決不做偷工減料的事情。地道的手藝加上顧客至上的經營理念，使起士西餐館很快成為了外國人品味家鄉味道和中國人嚐鮮的好去處。每天到了就餐時刻，起士林內總是“一座難求”，很多顧客不惜花費漫長時間等待，為的是吃到黃油燜乳鴿、德式牛扒、罐燜牛肉、紅菜湯……這些精緻的招牌菜。

起士林mian‘bao

如今118歲的起士林，彷彿還是當年的模樣。“按照百年前的規矩，為了讓顧客享受到當年的西餐氛圍，該有的總是一樣都不會少：吊燈不是水晶的但也是玻璃花枝的；沙發布沒有印花但一定是絨面的；桌布要是雪白的，上面插的多半是假花，但“白桌布擺花”是清朝宮廷招待外國使節所遺留下來的習慣。”

為的是告訴人們，普通大眾也有享受優雅的權力。

扒烤牛排

去品嚐當年“名人”熱衷的味道

走進餐廳，就像是走進了一個與現世喧囂隔絕的另一個世界，處處低調地透露出過去的輝煌。曾經溥儀與皇后婉容、淑妃文秀頻繁到天津起士林用餐，去品嚐這裡的冰激凌和楊梅冷飲；曾經孫中山在這裡宴請外賓、袁世凱在這裡接待都統要員；曾經張愛玲稱讚這裡賣的方角德國麵包，是“普通麵包中的極品”……起士林憑藉著多年累積的名人效應，一直是天津人“有面兒”的代表，

作為一家曾接待無數名人上賓的西餐廳比起味道，這裡安靜且略帶情調的環境是顧客喜愛起士林的因由。

聲名遠揚的是罐燜牛肉，濃濃酸甜混合著濃濃奶香的紅菜湯，口感細膩的金槍魚，肉質鮮嫩的扒烤牛排，澆汁酸甜適中俄式紙包火焰魚泡沫細膩，口味醇厚的起士林自釀黑啤酒都值得你去品味，復古的吧檯、歐式的實木桌椅，餐具食器井井有條地擺放在餐巾上會讓你明白什麼才是生活的儀式感。