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如果問起秋季第一蔬菜是什麼？那非蓮藕莫屬。特別是對於家中女士來說，蓮藕絕對是“寶”一樣的存在，在民間一直有“女不離藕”的說法。

蓮藕，味甘性涼，可清熱去燥、止血散瘀、嫩膚養顏、健脾開胃、潤腸通便，針對秋季常見的秋燥煩咳、面板乾燥、便秘納差等情況，有針對性地一一化解。

到了秋季家中幾乎天天都吃藕，到了菜市場大多數時候都是徑直到出售鮮藕的菜攤上選購上一大兜，不管是燉湯，還是炒著吃，都是絕佳的美味。這天一大早就趕到菜市場選購鮮藕，正巧碰上一位家中種植蓮藕的菜農大叔來直銷自家種植的蓮藕，拉了滿滿一車廂。

這一車藕大部分是當地特產的白蓮藕，三節一根，白白淨淨；還有一小部分是那種紅蓮藕，雖然質量也很好，但是塊頭較小，顏色也暗黃。這麼優質的蓮藕一定不能錯過，便選了一大兜白蓮藉、一小兜紅蓮藕。這時，一個小夥子也來湊熱鬧過來買藕，被菜農大叔問道：“小夥子，你買7孔藕還是9孔藕，做什麼吃？”小夥子被問得有點懵，反口說道：“我願意買什麼藕，我自己挑就行了，哪有什麼7孔、9孔，你不用管了，我可不要那些小黃藕。”

小夥買藕，被問買7孔還是9孔生氣，菜農：為你好，買錯難吃浪費錢：

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外觀區別

估計小夥子也是個愣頭青，平時在家也不大做飯，人們也紛紛幫著菜農大叔圓場，小夥子這才恍然大悟，連聲道歉。問菜農大叔，這7孔藕與9孔藕有什麼區別呢？

大叔說道：首先最直觀的就是外觀上的區別：

7孔藕個頭較小、藕節較短、顏色微黃、質地粗糙、佈滿小點，看上去不如9孔藕那般白淨大氣；9孔藕個頭長碩、藕節修長、顏色潔白、質如白玉，看上去比較受歡迎。

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產地不同

7孔藕與9孔藕還表現在產地、花色區別：

7孔藕開粉紅色的蓮花，又稱為紅蓮藕，主要產自南方，北方也有少量種植，主要產自荷塘，又稱為“塘藕”，這種藕上市比較早，產量也比較大。9孔藕開潔白色的蓮花，又稱為白蓮藕，主要產自北方地區，大多以成片的藕田種植，上市比較晚，產量不如7孔藕高。

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質地不同

在刀工處理時，7孔藕與9孔藕質地區別較大：

7孔藕因為澱粉含量較高，質地比較韌澀，面性較強，切面最大的特徵是有7個藕孔，顏色也微微泛黃。9孔藕因為澱粉含量相對略少，質地比較清脆，脆性較強，切面有大大小小9個藕孔，顏色潔白如玉。

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用途不同

所有的食材歸根結底是為了食用，這7孔藕與9孔藕最關鍵的區別還是用途不同：

7孔藕因為糯性較強，主要用來燉湯，不管是燉肉，還是燉排骨，都是不錯的選擇。而9孔藕因為脆性較強，則主要用來清炒、熗炒、涼拌，成菜後清脆爽口、清鮮怡人，是爽口的清口素菜。

小夥買藕，被問買9孔還是7孔生氣，菜農：買錯難吃還浪費，為你好。

朋友們，您們還有哪些關於7孔藕與9孔藕的區別點嗎？歡迎您積極留言評論！

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