今天小編教大家做磅蛋糕，這種蛋糕又叫奶油蛋糕，是常見的基礎蛋糕，經典中的經典。
只要吃過一次，你就忘不了它的獨特味道，烤好以後刷上滿滿的糖漿，酸酸甜甜超好吃。
優美西點の磅蛋糕
>>>制 作 時 間<<<
1小時
>>>烹 飪 器 材<<<
烤箱/牛奶鍋/晾網/模具
>>>烹 飪 食 材<<<
黃油 80g/糖粉 80g/低筋麵粉 100g/雞蛋 2個/檸檬汁 25g/泡打粉 2g/
鹽 適量/檸檬皮 2個/細砂糖 20g/水 25g/檸檬汁 25g/酒 10g
>>>制 作 過 程<<<
1。把檸檬洗乾淨，皮擦成檸檬皮屑的狀態，加入5g糖，混合以後靜置15分鐘，檸檬半切開榨汁，備用。
2。把黃油切成小塊，放在室溫狀態下，備用。把糖粉和鹽過篩，倒入黃油中。
3。用打蛋器打發到黃油發白。把雞蛋液少量多次地加入到黃油中打發。
4。加入檸檬皮，再打發均勻。
5。低筋麵粉和泡打粉混合，過篩，倒入以後用刮刀切拌均勻。
6。加入檸檬汁，攪拌混合成麵糊，倒入磅蛋糕的模具中。用勺子把麵糊抹成中間凹，兩邊高的狀態。
7。烤箱提前預熱，設定中層180℃40分鐘，直到蛋糕頂部焦黃，牙籤從裂縫中插進去，沒有帶出溼麵糊就可以出爐了，蛋糕倒出放到網格上晾涼。
8。把15g糖，25g水放進奶鍋裡，煮到水沸騰，就能立刻關火。
9。加入檸檬汁和酒，混合均勻以後，用毛刷把糖漿刷到蛋糕表面，蛋糕溫熱的時候一直刷。
10。蛋糕刷好糖漿以後用保鮮袋裝好，放進冰箱，第2天切塊就能吃啦。
