給孩子做健康的吐司，不含反式脂肪酸，糖精，香精等，關鍵柔軟，可以直接吃，也可以做三明治，芝士吐司，蒜香吐司等。

By lrene安妮潔

【豆果美食官方認證達人】

用料

燙種：

全麥麵粉 50g

開水 50ml

湯種：

全麥麵粉 320g

冷水 340ml

主麵糰：

高筋麵粉 210克

蜂蜜 20ml

煉乳 20克

代糖 15g

鮮酵母 18g

黃油 50克

鹽 6克

水 20克

做法步驟

1、提前一晚上做好湯種和湯種，晾涼放冰箱冷藏。燙種：開水混合全麥粉湯中：常溫水混合全麥粉

2、除黃油和鹽都加入打麵缸，成團後一點點加入水，不能一次性加入所有水，每種麵粉吸水性不同

3、這個樣子加入軟化黃油

4、這個狀態加入鹽快速2分鐘，橢圓放大盆裡進行一發

5、一發好了

6、評論分成6個，每個大概168g樣子，蓋溼布或者保鮮膜醒發15分鐘

7、擀成長舌狀，自上而下捲起來，醒發15分鐘

8、取一個面，擀成矩形，自上而下捲起來，收口捏好

9、收口朝下放入吐司盒

10、放入發酵箱，37度85%溼度，8分滿，大概50分鐘

11、8分滿以後蓋上吐司蓋，放入預熱好的烤箱180度40分鐘。出爐震一下，倒扣在晾網上

12、晾涼就可以切片了，超級柔軟，一次做兩個吐司盒，冷凍儲存，隨吃隨取。

小貼士

如果沒有蜂蜜用固體糖代替的話，那水的用量就不一樣，得稍微多加一點兒，如果都用液體糖，那麼水的用量就減少，揉麵的時候記得慢慢加，給的水量只是給的參考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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