11月7日，立冬。冬季氣溫驟降，屬於冬季的幸福感是一頓頓熱氣騰騰的火鍋。現在，貴陽有很多網紅火鍋店，不僅味道獨特，裝修風格更是別具一格，讓人吃得賞心悅目。今天，就給大家推薦幾家貴陽的網紅火鍋。

楠火鍋：防空洞裡的重慶火鍋

美食遍地的貴陽，大街小巷都不缺重慶火鍋。為了吸引顧客，店家們使出了渾身解數，琳琅滿目的主題火鍋店讓人挑花了眼。

對很多挑剔的貴陽人來說，“楠火鍋”在他們心中的地位，是不可動搖的。

楠火鍋鍋底

“想吃重慶火鍋，肯定得去楠火鍋。它家的味道正宗，夠麻、夠辣！”陳女士是“重口味”食客的代表。大學四年在重慶上學，她變成了“重慶口味”。一般的重慶火鍋店對她來說，味道總是差那麼一點兒。

重慶火鍋的精髓在於鍋底。與其他火鍋不同，很多火鍋煮得越久，味道會越來越淡。但正宗的重慶火鍋會隨著時間的熬煮，湯汁變得更濃郁、更香、更麻、更辣，吃起來更過癮。

“楠火鍋”完美體現了這一特點，所以深得很多食客的喜愛。此外，“楠火鍋”家的服務十分貼心。如果你被辣到了，別擔心，這裡有免費的銀耳湯、芒果冰、冰粉等各種“解辣神器”。 除了味道正宗外，“楠火鍋”家的防空洞設計，也吸引了很多年輕人前來“打卡”。

楠火鍋特色冰品

寒冷的秋冬，在溫暖的防空洞裡，來個熱騰騰的麻辣鍋底，體驗“萬物皆可涮”的滋味。試問，誰能抵住這誘惑？

楠火鍋防空洞環境

K遇meet星空帳篷火鍋：伴著星空 享用浪漫一餐

情侶約會、朋友談心，想去環境優美且私密度較高的地方就餐，“星空帳篷火鍋”可以做到。從路邊看，有種麗江民宿的感覺。餐廳就兩層，樓上是星空帳篷。腳下是柔軟的草地，頭頂是漫天的星星燈，坐在帳篷裡吃火鍋，浪漫氣氛up、up、up，一秒化身mv女主角。

帳篷火鍋環境

“這裡的氛圍感很好。食材種類超多，還很新鮮。在這裡約會，真的不錯。”為找不到約會地點發愁的李先生，一次路過樓下，立即帶女朋友到這邊“打卡”。

火鍋是定製的愛心鍋，吃火鍋都是愛你的形狀。麻辣的紅油大鍋，包裹著小小愛心裡的菌菇清湯，麻辣鮮香的氣息撲面而來，讓人忍不住流口水。辣了，有超多甜品、飲品。

帳篷火鍋菜品、飲品

來他們家必點苕皮和午餐肉。對於苕皮愛好者來說，太硬了不行，咬不斷不行，不入味也不行。他們家的苕皮軟糯入味，仔細看能看到苕皮上的紋路。配著麻辣鍋底，味道很不錯。

知家魚火鍋：復古情懷的魚火鍋店

走到樓下，就“吹”來一股80、90年代的復古風，各種廣告牌、跑馬燈，大撞色的設計感……利用老房子改造而成，有種回到小時候的感覺。

知家魚火鍋

麻辣的魚火鍋，是冬天的靈魂。黔靈山泉水做的湯料，湯鮮味美、魚肉緊實，配上越煮越嫩的狀元黑金豆花，一頓火鍋可以吃三碗飯。還有滿是小時候味道的河蝦酥，一大盤夠四五個人吃。金黃色的河蝦，酥酥脆脆的外殼裡，是新鮮的小河蝦。沾點辣椒麵，真的很nice。

知家魚火鍋環境

他們家主打地道黔味，和重慶火鍋帶牛油鍋底不一樣。魚的種類有江團和黃辣丁，不喜歡刺多的可以點江團魚。活魚宰殺，非常新鮮。還有很多貴陽小吃：鴨蛋洋芋粑、米豆腐、滷雞腳……還有暴打毛辣角冰茶，酸酸甜甜，很好喝。

臭臭·臭豆腐肥腸火鍋：和“臭味相投”的夥伴一起來吧

吃膩了重口的火鍋、串串、麻辣燙，今天，我們來一點不一樣的。店內的招牌——肥腸臭豆腐火鍋，憑藉其獨特的味道，俘獲了大批吃貨的心。肥腸和臭豆腐的結合，碰撞出讓人驚喜的味道。

臭豆腐肥腸火鍋

走進店裡，迎面而來的味道，實在是“太上頭”。本來以為“臭豆腐火鍋”是噱頭，結果看到火鍋的分量和色澤，立馬讓人食慾大漲。大塊的肥腸、臭豆腐在熱氣騰騰的鍋裡翻動，紅黑搭配，簡直是最高階的“配色”了。

臭豆腐肥腸火鍋環境

這個味道讓不喜歡吃肥腸的朋友也會愛上。肥腸很勁道，而且入味，順滑的感覺，好吃不膩。臭豆腐也是現炸的，外皮脆，吸滿了湯汁。咬一口，湯汁冒出來，越煮越入味。

吃這種火鍋是旁人不能理解的。你為什麼吃著臭臭的東西，卻一臉享受？這其中滋味，只有你來了才知道。

貴州日報天眼新聞記者 何雨家 馮晨陽

編輯 張諶

編審 幹江東 劉鋼