By 一塊兒桌布

用料

越南春捲皮 7張

臘腸 半根

黃瓜 一根

生菜 一顆

蝦仁 適量

雞蛋 1個

胡蘿蔔 半根

歐芹碎/醬 少許

薄荷葉 少許

粉絲 一把

靈魂醬汁

洋蔥 1/5個

小米椒 2個

幹辣椒 2個

檸檬片 4片

蔥花 10克

香菜 1根

鹽 2克

糖 2克

花椒油 1勺

生抽 2勺

醋 3勺

香油 1勺

做法步驟

1、圖是轉天早上補拍的，因為昨天晚上吃的太嗨了……昨天晚上用的蝦仁，今天用的臘腸，肉的部分也可以用熟羊肉片或牛肉片替換。雞蛋餅即雞蛋打散攤成餅後切絲即可。

2、拿出一片春捲，碟子裝溫水，泡5-10秒取出置於乾淨菜板上。

3、食材碼好。黃瓜薄片用刮皮器搞定，胡蘿蔔絲用搓絲器。肉可替換蝦仁等。記得將鮮歐芹醬撒上。歐芹醬製作方法在之前的菜譜中有。

4、包的時候注意黃瓜絲鋪底比較好包。

5、卷一下，然後將兩邊往中間包，再卷一下就成功啦！

6、成品圖啦！靈魂醬汁按照食譜上的食材進行調製即可～很簡單～but是整道菜的靈魂啊～本人不喜歡魚露的味道，甜辣醬又覺得失去了特色，這可是我找很久的方子然後略微調整一下後的結果～

7、附上昨晚的圖～這波是帶蝦仁滴～請忽略小龍蝦和殼…哈哈哈…

8、蝦仁版請品嚐～

9、臘腸版請品嚐～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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