人間煙火，最撫人心，便是那簡單的一日三餐；大家好，我是曉蘋，每天分享生活中美食，讓愛走進廚房，讓家充滿愛。這菜不起眼，鈣比牛奶豐富，下鍋快炒，鮮美營養又下飯！別錯過了！

四季豆是一種很家常的食材，這種菜不僅味道好，而且營養很好。俗話說“吃豆勝過肉”，四季豆中含有的鈣元素是牛奶的4倍，也有豐富的蛋白質，纖維素等營養成分。

四季豆不僅營養，做法也很多，可以清炒，燜，紅燒。我們家就很喜歡將其下鍋炒一炒，加上其他的食材，簡單的搭配，出鍋後，色香味俱全，大家都很喜歡吃。今天我們就用它來分享一款家常菜的做法，喜歡的朋友不要錯過！

臘腸炒四季豆

準備食材：

臘腸，四季豆，食鹽，雞精，食用油

具有做法：

1。準備好的臘腸放入清水中沖洗乾淨，洗淨後的臘腸放在案板上，準備一個乾淨的刀，將洗淨後的臘腸切成細片。切片的時候要儘量切薄，切得越薄，炒出來的口感越好。切好後的臘腸片放在盆中備用；

2。四季豆放在盆中，用手將其旁邊的老筋撕開。四季豆的老筋又老又韌，很影響口感，所以炒之前要先將其撕掉。處理好的四季豆放在盆中，加入食鹽，水放著浸泡會兒。

3。四季豆經過鹽水的浸泡，可以起到殺菌消毒的作用。洗淨後的四季豆放在案板上，用刀將其切成細段，切的時候可以用斜著切，這樣切的時候容易炒熟，切好放在盆中備用；

4。準備一個乾淨的鍋，鍋中的水分幹後，倒入適量的油。鍋中的油溫熱後，將切好的臘腸倒入鍋中，用小火將鍋中的臘腸煸炒一下。經過油的煸炒可以將裡面多餘的油脂煸炒出來；

5。鍋中的臘腸炒至微微焦黃後，這個狀態下最香，將其盛出放在盆中備用；

6。鍋中再加入少量的油，油溫熱後，倒入切好的四季豆。四季豆下鍋後，要轉為大火，用鏟子將鍋中的食材翻炒均勻。四季豆在大火的快炒下，出鍋後的口感爽脆，味道鮮美；

7。鍋中的豆炒至翠綠透亮後，倒入炒好的臘腸。用鏟子將鍋中的食材炒均勻，炒的過程中要勤翻動。因為四季豆未熟食用後對人的身體健康有害，所以炒的時間要稍微久點；

8。將鍋中的四季豆和臘腸炒熟後，加入食鹽，雞精調味一下就可以準備關火出鍋了。

爽脆可口，味道鮮美的臘腸炒四季豆就這樣完成，出鍋後紅綠的顏色特誘人，看著食慾大增。這道美食的做法很簡單，而且兩種食材都是很常見，放著一起煮，不僅可以增加營養，口感也升級了。

小貼士：

1.四季豆的老筋要記得撕掉，隨後清洗乾淨切細。四季豆切的時候要斜著切細，這種切法不僅容易入味，而且炒的過程中也容易煮熟；

2.臘腸中含有油脂，所以炒之前要先煸炒一下；

3.炒這道菜一定要煮熟，未熟的豆子吃了對身體不利！

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