寧夏特色美食有：吳忠白水雞，燴羊雜黃河鯰魚，沙湖大魚頭，饊子等。沙湖大魚頭肉質細膩，味道十分鮮美，魚頭湯味嫩、鮮、肥、白、滑，食過回味悠長。魚頭裡含有豐富的膠原蛋白、維生素等，被稱為天然的腦黃金。

1。吳忠白水雞

吳忠白水雞是用老湯加清水，還有調料包，把母雞放入鍋內，先用旺火燒開，再用文火慢燉。待雞肉煮熟（以能用筷子扎進雞肉為宜），撈出晾涼，再取雞油抹遍全身，使雞皮發亮。

吃時將熟雞帶骨剁成5釐米方塊，碼在盤裡，配上三花油一小碟上桌。看上去色澤黃亮，聞起來清香撲鼻，吃起來味道醇厚，鮮嫩爽口。此菜尤以吳忠一帶選料考究，製作精細，頗享盛名，故名“吳忠白水雞”。

2。燴羊雜

燴羊雜碎又稱，“羊下水”或“羊下腳”。在我國食饌中，有“下水不上宴”之俗，至清代繼“滿漢全席”之後興起的“全羊席”，或曰“全羊大菜”問世，始以改觀。羊下水本來不是被人們重視的東西，但經廚師的精心烹製，對帶有關鍵性的羊肺處理加工得特別仔細，所以下腳料變成了美味佳餚。在寧夏回族自治區，既是風味小吃，又是宴席上人們喜愛的傳統名餚。

3。黃河鯰魚

黃河鯰魚是寧夏的特產，黃河水在寧夏境內平穩緩慢，這給魚類等水產提供了良好的棲息環境，故水產資源十分豐富，黃河鯰魚就是其中最有名的。西北人最淳樸的烹飪手法，將大塊的黃河鯰魚燉的湯濃味美、肉質細嫩，慢慢地，烹飪手法多了起來，麻辣的，紅燒的，幹炸的等等，適合各類人群，只有你想不到，沒有寧夏從人做不到的。

4。沙湖大魚頭

沙湖大魚頭，寧夏石嘴山市平羅縣特產，全國農產品地理標誌。沙湖大魚頭肉質細膩，味道十分鮮美，魚頭湯味嫩、鮮、肥、白、滑，食過回味悠長。魚頭裡含有豐富的膠原蛋白、維生素等，被稱為天然的“腦黃金”。肉性味甘、溫，有暖胃益筋骨之功效。魚頭入藥可治風溼頭痛，婦女頭暈。其膽性味苦、寒，有毒，用以靜脈注射有短暫降壓作用；加大劑量，則作用持久。

5。庸子

坨子是一種油炸麵食，在西北很多地區都有吃坨子的習慣。在那邊一些漢族人會在臘月底的時候製作箔子，等到過年的時候用來招待客人，在吃正餐的時候食用。而像回族、撒拉族等這一些少數民族的人們，則會在每年歡度傳統的“古爾邦節”、“爾德節”、“聖紀節”，以及婚喪大事中，把饊子作為用來招待客人的主要麵食品。