初冬武漢，
從西伯利亞來的北風，在街巷裡肆意穿行。
剛過五點，天色擦黑，寫字樓透出點點星光，還沒下班的人們，腦海裡已經開始盤算：
晚上吃什麼？
腦袋霎時閃現無數選擇，但腸胃只渴望
美好而放鬆的一餐，
在煙火氣裡燻燎慣了的武漢人，總會鍾情於三五小串，幾杯熱酒。
如果說早餐是一座城市的良心，宵夜就是一座城市的靈魂。
在初冬夜晚，武漢的靈魂，依舊屬於冒著熱氣的燒烤。
在漢味燒烤的江湖裡，每一刻都有新人湧現。
有人跟著季節變換主菜，蝦球螃蟹接力登場，有人堅信好吃莫過下三路，刺激還需重口味。
唯有肉，才是武漢燒烤攤永遠的主角，是各路燒烤的共同主題。
只要肉串對味了，這頓燒烤就有了最基礎的美味。
蔡鍔路上的
「喬葉龍老武漢燒烤」
，就把各類肉串放在選單最前，是對自家出品的自信，亦是對漢味燒烤的一份深情。
豬肉、牛肉、羊肉、前腿、肩胛、五花、筋子……
不同的種類，不同的部位，武漢人把肉串玩出花。
講究的店家，比如「喬葉龍」，甚至會考慮
脆骨
的軟硬程度，而非一味追求脆硬的口感，畢竟是吃燒烤，不是來場咬肌鍛鍊。
在爐火的熱情包圍下，肉裡的氨基酸和糖分便迅速開始聯立反應，隨後，木炭裡的芳香物質也加入這場美妙共舞。
旺火與肉串相逢，勝卻人間無數。
接著就該輪到佐料登場，刷子輕快過油，再蘸取孜然辣椒，以馬殺雞的手法，一層層刷在肉串上，均勻、飽滿。
通紅的火焰閃動，烤串的師傅立在爐子跟前，雙手少不得上下飛舞翻動，輕攏慢捻抹復挑，雙眼也跟著來回掃視，力求肉美味香的最佳時刻。
在武漢，幾乎每家燒烤店，都有自己秘不外宣的調味秘方。
孜然、食鹽和辣椒，在每一條燒烤爐上，變奏、交響，幻化萬千風味。
燒烤師傅循著自己的節奏，翻轉、刷料、如此反覆幾遍，味入臻境，便最後撒上漂亮的白芝麻，裝盤上桌。
只需信手拿起
肉串
，盡情擼下，辛辣與油脂，在口腔裡忽戰忽和、明爭暗鬥，自有一番酣暢淋漓。
像「喬葉龍」家肉嫩飄香的肉串、看著愛人的脆骨、還有膠質滿滿的鳳爪，不來上幾手，都覺得不夠過癮。
一齣戲，如果只有主角登場，趣味就少了幾分。
各式肉串唱大戲，少不了江裡的魚兒要上桌。
武漢人鍾愛的
喜頭魚
，帶著江水的鮮靈，烤得魚皮焦黃，魚肉卻依然緊實，不一會兒，竹筷起落之間，半條魚身便已下肚。
而頗受年輕人喜歡的
小黃魚
，綠豆粗細的竹籤豎著穿過整條魚，唇齒剛碰到椒香的外皮，便迫不及待想將它要開，讓鮮嫩的魚肉在舌尖乍現。
「喬葉龍」新推出的
蒜蓉
蝦滑
，碳火燎香蒜蓉，蒜蓉浸透蝦滑，蝦滑的下半部分在碳火烤制下變得焦脆，但上半部分卻依舊彈牙爽滑，一口吸入，口感奇妙。
即便是看似尋常的豆製品和烤蔬菜，在燒烤的江湖裡，也絕對擁有屬於自己的一席之地。
烤土豆
，常年佔據「喬葉龍」好評榜單前五。
薄到透光的土豆片，沒有選擇烤製成脆口的薯片，調味也沒有一味重口，在孜然與辣椒之間，還留有一絲土豆本身的清甜，在你的舌尖上撓癢癢。
和土豆爭寵的，莫過於杏鮑菇。
一口爽滑的杏鮑菇熱乎好嚼
，層次豐富得讓人停不下來
，表皮是炙烤過後的微微的酥感，咬
開
還有
被鎖住的汁水。
烤乾子、烤玉米、烤娃娃菜……豆製品和蔬菜們，經過高溫油泡，味道均勻地深入肌理。
接受了這份煙火的薰陶，這些水嫩的小清新才算正式踏上江湖之路。
一串入喉，停不下嘴。
對於老饕而言，油滋滋的燒烤，還不夠解饞過癮。
想描繪武漢的靈魂，擼串之餘，絕不能錯過一口滷味。
漢派滷味，融會巴蜀的香辣，湘北的辛麻，甚至是江浙的鮮美，五湖四海的香料，在武漢人的舌尖上掀起風雲。
印象中，武漢第一批將滷味和燒烤結合起來的店子，便是「喬葉龍」
燒烤上桌，少不了點上喜歡的
滷藕、
滷豬耳
。來自滷味的複合香氣，讓口水都不自覺多湧動幾分。
一口滷味
一口串，
徹底解放了烤串
的快感
生產力。
「喬葉龍」選單上的
豬油
拌粉
，也是很多人每次燒烤的必點專案。
趁豬油尚熱，挑起特製米粉，左三下右三下拌勻，直衝腦門的豬油葷香，撩撥起了心裡的溫暖治癒。
最後別忘記一碗
綠豆湯
，清甜沁入心底，點亮武漢的夜空。
像現在的秋冬時節，店裡還會供應上桂花糊，完美復刻記憶中的漢味燒烤氛圍。
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有人說，開啟人間墮落指南，燒烤是最必要的助攻。
三年前，
「喬葉龍老武漢燒烤」在糧道街橫空出世，用別具一格的漢味小串燒烤，和一秒穿越上世紀街頭的復古環境，重新整理武漢食客們對燒烤的想象。
甚至，糧道街的街坊鄰居們，喜歡上
「喬葉龍」
的滷味，就隔三岔五來店裡打包，帶回家下酒開懷。
不久後，
「喬葉龍」
跨過長江，在漢口蔡鍔路的解放電影院舊址開出門面。
每到黃昏時刻，兩家店門口都會排起長隊，五點鐘營業，有人四點半就前來拿號。
頭頂有月，手中有串，
在
彷彿時間停止的
復古環境裡，人們找回了曾經街頭擼串的爽快與味道，好評紛至沓來。
再後來，
「喬葉龍」逐漸開遍武漢三鎮，可有一段時間裡，總覺得它沒印象中那麼好吃。
直到最近，又一次抱著期待走進店裡，照常點菜下單，入口的味道讓人欣喜，
曾經一個月連著三刷「喬葉龍」的衝動，回來了。
你可能吃過許多燒烤店，
總有幾家店，讓你很留戀。
可能是口味合心意，可能是老闆對脾氣，也可能是某個細節打動了你。
總之，這樣
的
店讓你安心。給你歸屬，無論走到哪裡，你都想著，回頭再來。
畢竟，在平凡的人生裡，還是要喝酒擼串啊！
那些割捨不下的深夜
來點燒烤
最平常的滋味搭配
卻帶著最動人的靈魂犒賞