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民以食為天。四方食事，一碗暖民生。
我一直在想，欽州有沒有可能打造成為美食之都呢？
我的腦袋
為什麼
會有這樣的想法呢？主要源於欽州物產豐美，這是打造美食之都的有力有效憑藉。
在欽州，全國叫得上名的就有：中國荔枝之鄉、中國香蕉之鄉、中國大蠔之鄉、中國奶水牛之鄉、中國養蛇之鄉、中國果園雞之鄉等。這些美名，是透過實實在在的物產支撐起來的，非徒有虛名。欽州還有很多
沒能叫得上名而代表美食、美味的，比如欽南區那麗鎮有
“那麗三寶”：冬蟲草、瓜皮、辣椒，浦北縣龍門鎮有“龍門三寶”：紅椎菌、陳皮、柑普茶。一個小小的鎮就有“三寶”，這可是一種實力的展示和表現。
欽州位於亞熱帶，雨水充沛，氣候宜居，山海相連，是農業大市，盛產山珍海味。欽州轄下的浦北縣是世界長壽之鄉，探究其長壽奧秘，與其良好的自然生態、健康的食物和良好的飲食習慣是密不可分的。
欽州轄下的靈山縣共有
17個鎮，17個鎮都有自己拿手美食和招牌菜，如文利有江魚、水牛奶，武利有牛巴、臘味、瓜皮，伯勞有水糕籺，陸屋有龍鳳湯、酸粉，沙坪有扣肉、燒餅，那隆有魚煲，新圩有冬菜，靈東三鎮共享美味的水庫魚，煙墩、平南有綠茶等，這些都是大眾美食美味。還有靈山大粽、粉利，雖然尋常，但經過巧手烹製，簡單中也能品嚐到美食的味道。很多離開靈山的人，常常有回去看看的感覺，在欽州工作的靈山人，也經常利用週末回靈山。為什麼呢？主要是靈山的飲食、美食留住了胃，讓人樂不思蜀。二叔在欽州也是常常唸叨著靈山的美食，總想著吃一口靈山美食，感受靈山美味。
靈山飲食文化興盛。在縣城，吃一碗白粥，一碗白粥配十幾二十樣鹹菜，吃出了
“滿漢全席”的感覺。早餐來一碗靈山刮粉、簸箕粉、燒鴨粉，讓人吃過返尋味，吃了還想吃。鎮興大排檔的炒菜、炮記飯店的滷水、禾和粥店的毛蟹粥、小南門街的夜宵等讓人吃得肚皮滾圓、直呼過癮。喝多酒了，來一杯靈山綠茶、春茶，心曠神怡，精神抖擻。靈山縣城雖窄，但滿滿的人間煙火氣。
不知是不是源於我是靈山人，有那麼一種家鄉情懷在裡面，我對比了靈山和欽州的飲食、美食，總感覺欽州的美食不如靈山。我在欽州工作了八年，依然最愛吃靈山美食，欽州美食沒有靈山美食精緻、細膩。欽州雖有更多食材，食材也更優質，但在烹製手法上過於簡單、單調，缺乏有效創新，沒能給人美食美味之感覺。
有好的食材，卻沒能打造成為美食，這就有點糟蹋了。這是欽州需要努力挖掘和發展的地方，尤其是在人民對美好生活的嚮往越來越強烈、欽州加快發展更加迫切之時。
在有好的食材的基礎上，將欽州打造成為美食之都，既是一種策略戰略，也是一種順勢而為、乘勢而上之事。打造美食之都，強化美食的創新創造就是必然，就是欽州要努力的方向。
在欽州，除了海鮮方面保持著地方優勢和特色外，在其他方面，存在式微、淪陷的現象。若這些式微、淪陷是靈山、浦北的美食攻陷就好，但這些更多是被外地美食佔領，如博白風味美食、合浦特色美食等。欽州天鷹海鮮城在海鮮烹製手法實施創新，這個是值得肯定的，但這個天鷹海鮮城好像是北海人開的，不是欽州本地人開的。
我走了欽州城一圈，浦北在欽州的美食相對靈山來說多些，主要得益於浦北人在欽州多些，但浦北美食在欽州發揮在那總體也是不如意的。
在我的飲食體驗裡，讓我吃飯，如果可以的話，我寧願選擇鄉鎮的小飯館大排檔吃飯，也不願意在城市上酒店去飯店吃飯。越是鄉鎮的小餐館大排檔，越能吃到最原始最地道的美食、美味，在城市酒店、飯店，難以吃到原始地道的美食、美味。這就體現了美食美味原產地的特徵。
將欽州打造成為美食之都，在我認為，宜從以下幾方面下功夫。
首先，找準定位，全域謀劃、推進。欽州處於南海之濱，南海是一個天然大漁場，盛產海鮮，所產海鮮極為鮮美，這是欽州打造美食之都的側重點，也是欽州打造美食之都的開路先鋒和借路方向。靈山飲食文化興盛，有第三人口大縣的加持，完全可以利用人口紅利、中國荔枝之鄉的招牌，打造靈山小吃，如福建沙縣小吃一樣。浦北是世界長壽之鄉，側重在旅遊康養和健康食品、長壽食品上做足文章。當然，欽州擁有的這些飲食優勢和食材資源，不能單打獨鬥，必須抱團推進，透過抱團推進，形成協同，打造航母，產生
“X+”效應，讓美食之都打造更有效率、更有溫度、更具效益。
其次，注重營銷，打造品牌。欽州雖有豐美物產，但得名不得利，是牆內開花牆外香。橫州市，是全國聞名的
“中國茉莉花之鄉”，所產的茉莉花茶佔全國大半。其實，剛開始，更早種植茉莉花的是靈山，國營靈山茶廠最早製造出茉莉花茶，茉莉花茶產業在靈山有過輝煌。後來，靈山茶廠破產，靈山茉莉花茶產業凋敝，茉莉花轉移橫州市，成就了今天橫州市在茉莉花茶上的一家獨大。欽州是中國大蠔之鄉，所產大蠔甚是鮮美，但也是得名不得利。欽州所處的大蠔更多是掛湛江等外地之名，甚至我們欽州人在燒烤攤上吃的大蠔都不是欽州產的大蠔。欽州農業產業有特色，但缺乏品牌、營銷，只得低端價值、利潤，大頭價值、利潤為外人取走。打造美食之都，不光光是食物的生產，只做食物的源頭和低端，還要做食物的延伸和高階，形成生產、加工、銷售一條龍，走產業發展之路，打造特色品牌。
再次，要抓好飲食文化輸出。沒有走出去，這是欽州飲食、美食所欠缺的地方。為什麼我們欽州的美食、飲食走不出去？歸根結底是我們飲食文化的欠缺。欽州飲食文化淺薄，這個是事實，也是我們欽州打造美食之都需要正視的問題，我們不能只顧吃、喝，不問為什麼，在品嚐美食、美味之時，一定要多問幾個為什麼，這是形成飲食文化之源。文化是最基本最深層最持久的力量，沒有飲食文化作為飲食之基，我們的飲食就只能在欽州本地轉悠。圍繞消費目標，堅持問題為導向，形成飲食文化認同，這個是我們欽州打造美食之都的方向和角度，是需要久久為功堅持的地方。
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