最近小區樓下開了一家潮汕牛肉粿條店，作為一個地道的潮汕人，看到家鄉美食，腳它突然就不聽使喚了，走進去看了一圈，不得不說還是很傲嬌的，店裡就一道吃食，那就是粿條，材料自由選擇，加1兩牛肉12元，1兩肉丸12元，1兩牛肚15元……

emmmm……

看到這裡我果斷選擇出門右拐，走進菜市場，來到普寧阿姐的攤位買了4塊錢/斤的粿條一斤+65元/斤的新鮮牛肉20塊錢+2根小香芹，拿出我的皇牌沙茶醬，自己做！

準備材料

粿條1斤（2人份），牛肉約3兩；各式丸子（牛肉包心丸+豬肉包心丸）；皇牌沙茶醬1大勺；蒜頭半個，小香芹2根，醬油1小勺，鹽適量。

牛肉讓老闆切的，他們切得比較薄。

開始製作

第一步：稍微加工一下沙茶醬。燒一些熱油，淋在沙茶醬上，加一點點醬油，攪拌均勻，軟化的沙茶醬撈粿條的時候才能裹均勻。

第二步：炸蒜蓉油。蒜頭切碎，能多碎就多碎，還是剛剛的油，把蒜蓉倒入小火慢炸，炸到金黃。煮湯的時候放一勺，超好吃的！這是肉丸湯的靈魂！

第三步：小香芹切碎。

第四步：先煮肉丸和牛肉。肉丸冷水下鍋，煮至湯水沸騰，轉中火（保持沸騰），放入一勺蒜蓉油及小香芹和鹽，肉丸熟透變大後，快速下牛肉，唰10秒左右即可，關火。

第五步：煮粿條。鍋裡先放水煮開，再放入粿條，邊煮邊攪動，大概煮1分鐘，粿條熟透撈出。放入沙茶醬，用筷子攪拌均勻。

第六步：放上配料，開吃。

如果想吃粿條湯，就直接把粿條放入肉丸湯一起煮就可以了。兩種吃法，任君選擇~