紅薯也叫番薯、地瓜、紅苕等，各地叫法不同，先來看一張圖，真假紅薯粉條的外觀顏色對比（如下圖），如果沒有真假兩種粉條擺在一起分辨，很難用顏色等外觀加以分辨，所以比較可靠的辦法是用火燒，將粉條點燃後，會聽到很明顯的燃燒聲響，少量灰燼還會漂浮到空氣中，徹底燃燒過後的粉條灰燼，呈黑色且手摸細膩，則為純正的紅薯粉條，如果有顆粒感，則為假貨，需要提醒的是，灰燼沒有燃燒完全，就算正品都會有顆粒感。

真假紅薯粉條辨別

其次，也可以在價格上加以參考，正品粉條應該在12-16之間每斤，具體看購買量以及粉條質量、產地不同等因素，賣價低於10每斤的粉條，是否摻假不用多說，心裡應該有數。紅薯澱粉成本價7左右，市場售價約10-15一斤，當然不是說價格越貴，它就是真的，只能說幾塊錢一斤的粉條，一定是假的。

接下來再說說從外觀上分辨真假，如下圖：

正宗的粉條不管哪個節段，裡面都會清楚地看到白色小團，這是因為紅薯澱粉難以攪拌均勻的原因，而假粉條很少看到或根本就沒有這些粉團，真的粉條容易被折斷。

需要注意的是，有的粉條顏色較深，與上圖真品有較大差異，但也能透過火燒的辦法檢測，可能是有的紅薯品種不同，顏色會有些差異，此情況僅為個人猜測，具體情況不明，僅供參考。大家最好優先選購上圖真品那種顏色的紅薯粉條，如此更靠譜一些，如下圖顏色較深。

媒體報道：墨汁染色紅薯粉。