人間煙火，最撫人心，便是那簡單的一日三餐；大家好，我是曉蘋，每天分享生活中美食，讓愛走進廚房，讓家充滿愛。低脂低卡的蔬菜，加入它，大火一炒，清脆爽口，滿滿的維生素，太好吃了。

寒冷的冬季吃點高熱量的食物，可以補充身體所需要的能量，再冷的冬天也不怕冷了。不過油膩的食物吃多，總是渴望來點清單菜。冬天也是個收穫的季節，這個時候的蔬菜多了，清炒蔬菜不僅好吃，而且解膩營養還高，吃多了也不怕會膩。

油麥菜是我很喜歡的一款蔬菜，每次撈火鍋必不可少。還有就是清炒，涼拌，或者是加點蒜蓉一起，味道簡直絕了，太好吃了。

油麥菜好吃，但是很多人做出來就變黃還有很多水分，還有就不脆口，其實就是因為火候沒處理好，炒青菜一定要大火快炒，這樣爽脆不生水，而且顏色翠綠。

蒜蓉蠔油油麥菜

準備食材：

油麥菜1把，大蒜1個，蠔油，醬油

具體做法：

1。綠色的青菜跟蒜蓉是絕佳搭配，不管是什麼綠色青菜，搭配蒜蓉，簡直是味蕾上的碰撞，好吃極了。

2。準備的酸洗淨，刀背將大蒜拍碎，隨後把大蒜皮拿起，很快一個蒜就撥好的。這樣大蒜去皮就很省事了。將大蒜剁成蒜泥，放著備用。

3。處理下油麥菜，油麥菜倒入盆中，加入適量水，泡15分鐘。我做菜都會將菜泡會，然後再洗，這樣吃起來放心。

4。洗淨的油麥菜撈出瀝乾水分放入案板。

5。刀將油麥菜切細塊，切好放盆中備用。

6。熱鍋中下入適量的油，油熱後將處理好的蒜泥倒入油鍋中，蒜泥經過油的煸炒可以散發其香味，吃起來更加香脆。

7。蒜泥下去鍋中，要小火，火夠大就容易煮焦了。鍋中的蒜泥微微焦黃，倒入適量的醬油，蠔油。

8。鏟子推動，使之均勻。

9。準備下油麥菜了，炒油麥菜就要用大火快炒，大火炒出來的油麥菜清脆爽口，不發黃。倒入切好的油麥菜，開大火。

10。油麥菜下入鍋中，鏟子翻動。

11。鍋中的油麥菜炒至成這樣發軟翠綠即可。因為油麥菜本身水分充足，所以不要另外加水了，加水會散失其本身的鮮味。

出鍋裝盆，簡單營養又美味的蒜蓉蠔油油麥菜就完成了。醬油跟蠔油本身有鹹味，所以炒的過程不用另外加食鹽調味了。

油麥菜這樣做，鮮甜爽脆而且營養高，蒜蓉味濃郁，用來配飯，配粥，放嘴裡油麥菜特殊的香味充滿整個口腔，甜甜脆脆特好吃。油麥菜的營養豐富，又是低脂蔬菜，這樣做出來，簡直太好吃了。廚房小白也可以做得也很好吃哦，喜歡油麥菜的朋友不要錯過了。

小貼士：

1.炒油麥菜時，要用大火快炒，這樣炒出來口感香脆，而且顏色翠綠不發黃。

2.蒜蓉先油炸一下，蒜蓉味道更香。不過炸蒜蓉時用小火，才不容易煮焦。

我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什麼，不妨關注我，一起探討美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續關注我，喜歡我的作品，動動您的發財小手點贊收藏轉發，並且留下您寶貴的意見，謝謝！