怎麼形容建德更樓街道橋嶺村地瓜幹好？

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黃裡透紅，泛著晶瑩的光，剛靠近鼻尖就能聞到帶著甜味的地瓜香，咬上一口像是麻餈一樣糯而不硬的口感，嚼上兩口，滿嘴的香甜。還有，想吃它，得要提前一週預訂。

好吃的地瓜幹，首先要贏在起跑線上——地瓜得好。

橋嶺村海拔420米，得天獨厚的高山氣候有利於糖分積累，再加上村裡水源清澈、土壤肥沃，為地瓜生長提供了優良的條件。

光有“先天條件”還不夠，還得有過硬的種植技術。

“橋嶺種地瓜30多年了，今年村裡地瓜種植戶已達390戶，佔全村總戶數的95%，2019年還引進了浙薯13號品種，畝均產量增加了，品質也更優。”橋嶺村黨支部書記鄧美紅說。

浙薯13號澱粉含量高，經絡少，做出來的地瓜幹味道甜而且特別有嚼勁，再加上橋嶺村做地瓜幹一直堅持最傳統的製作工藝——人工去皮、大鍋蒸煮、自然曬乾。

“因為不新增任何新增劑，所以地瓜幹保鮮儲存不容易，為此，我們設立了初級農產品加工點，添置了真空包裝機、烘乾機、冷庫等裝置，還特邀食品生產專家向村民講解食品加工及食品安全管理相關知識。”鄧美紅說，這樣一來，地瓜乾的晾曬不再受天氣的影響，而且便於攜帶和儲存。

“以前曬地瓜幹得看天氣的‘臉色’，今年村裡又有了烘乾機和真空包裝機，烘乾包裝易於儲存，運輸外銷也方便，預計今年能增收三成以上，地瓜真成了我們村致富的‘金果果’。”村民鄭裕根說。

通訊員 | 吳國洪

【來源：我們大杭州】

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