漢中麵皮不但本地人喜歡，近年來由於走出漢中本土，走向全國各地，可謂名聲在外。因此，漢中麵皮也被商家做成了真空包裝，批次生產後發往全國各地，不少網路平臺也有人帶貨賣麵皮，在外打工的漢中游子，也可透過網路平臺經快遞買到麵皮，不像以前小編在廣東工作時，想吃麵皮只能等到每年回家探親時才能吃上。

今天在漢臺區一家超市買東西時，無意間看到生鮮區擺著一種真空包裝的粉皮，生產地是漢中南鄭區，純粹的本地小吃。漢中人對粉皮來說，再熟悉不過了，可以做粉皮的有土豆粉皮，紅薯粉皮，檳豆粉皮等等。而漢中人一般喜歡用紅薯粉（澱粉）做粉皮，製作工藝和製作麵皮差不多，而且調製用的湯汁也是一樣的，不過，粉皮比麵皮更筋道，更好吃，適合夏天吃。

漢中真空包裝的粉皮和麵皮一樣，都是已經蒸熟後才包裝的，因此開袋就可以食用（如果喜歡吃涼的），如果想吃熱的，也可以在鍋裡蒸一下，或者在微波爐裡打一下，比吃泡麵還方便些。

美中不足的是，這種方便小吃，雖然也是熟食，只是包裝袋裡沒有佩上料汁，如果買來食用，還得自己另外調一份料汁，顯得有些麻煩了，另外，分量也顯得有些少，要想吃飽，可能得兩份才夠吧。

在漢中，人們喜歡在夏天燙粉皮吃，現在超市有得賣了，自然方便多了，只是建議商家把料汁一起配上就好了，這樣，吃起來更方便些。