近期，野萃山“1000元一杯的橄欖汁”引發關注。據報道稱，此款橄欖汁所用原材料是金玉三捻橄欖，價格較高，進價達800多元一斤。

這麼“貴”氣逼人的橄欖到底是什麼來頭？人們熟知的橄欖油名字裡也有“橄欖”二字，它們是同一種東西嗎？

金玉三捻橄欖是廣東汕頭特產水果

千元一杯的橄欖汁讓金玉三捻橄欖進入公眾視野，資料顯示，金玉三捻橄欖是橄欖科橄欖屬的常綠喬木果樹，原產於我國，是南方特有的熱帶亞熱帶果樹之一，果實於每年12月中旬開始成熟，是廣東省汕頭市金灶鎮特產，也是中國地理標誌產品。

其果皮呈青黃色，外表光滑，肉質細緻爽脆。因果實成熟時略呈三捻（稜）形，故稱三捻橄欖或三稜橄欖。因金灶鎮前身之一名為金玉鎮，又稱金玉三捻橄欖。

這種特殊的橄欖，營養價值如何？汕頭市農業農村局資料顯示，據有關測定，其100克果肉含維生素C18。64毫克，鈣146。72毫克，蛋白質3。54毫克，纖維6。08克，維生素C、蛋白質含量分別相當於普通橄欖的225%、147%。

金玉三捻橄欖在廣東省汕頭市不僅是一種水果，更被視為社交佳品。民間認為，其三個稜面，象徵天、地、人合一，具有吉祥如意之意；又因其味道初嚼微澀而後甘甜，被認為代表苦盡甘來之意，所以在潮汕地區，逢年過節、家中辦喜事、招待貴賓等重大節日，當地人會用金玉三捻橄欖作為“吉祥果”送給親朋好友，以示和睦、友好、吉祥如意。

橄欖油出自另一種植物

對於千元一杯的橄欖汁，有網友戲稱，“同是橄欖，自家的橄欖油也沒這麼貴”。事實上，這兩種橄欖是完全不同的科屬。

植物學者史軍向新京報記者表示，金玉三捻橄欖屬於橄欖科，是真橄欖，橄欖油所使用的是油橄欖，是木犀欖科木犀欖屬的植物。

據史軍介紹，橄欖是中國原產的植物，在廣東、福建、廣西、四川等地都有栽培。橄欖樹不僅可以提供果實，還是很好的防風樹種和行道樹，其木材還可造船，作枕木、制傢俱等。“橄欖的鮮果就可以拿來吃，這種鮮果初嚐起來有明顯的澀味，之後味道變溫和，有種‘苦盡甘來’的意味，最佳的食用方法是用糖醃漬青果做成蜜餞。”

至於橄欖油所用的原料油橄欖，“原產於小亞細亞，後來在地中海區域廣泛栽培，其葉片和枝條上都有灰色鱗片，果實可用來榨油，也就是我們經常所說的橄欖油”，史軍解釋說，“目前聯合國旗幟上的那個橄欖枝，就是油橄欖的枝條。”

此外，史軍還介紹，在我國南部地區，還有一種叫做滇橄欖的水果，學名餘甘子，其味道溫和，當地人用來做果汁，這也不是真正的橄欖，而是屬於葉下珠科葉下珠屬植物。

新京報記者 / 劉歡

編輯 / 李嚴 張明璇