西蘭花是一種特別健康，特別營養，特別美味的食材，在咱們平時的時候應該多吃一點，那麼西蘭花該如何烹飪才能夠保持它最大的營養呢？今天跟大家分享一個西蘭花非常美味，營養不流失的做法，西蘭花雞蛋羹。這樣做出來的西蘭花雞蛋羹，清香滑嫩，營養美味，絕對是西蘭花最健康，最營養的做法之一了。一起來看一下西蘭花雞蛋羹是如何一步一步烹飪出來的吧。

【西蘭花雞蛋羹】

【製作食材】西蘭花，食鹽，食用鹼，麵粉，雞蛋，胡蘿蔔，蒸魚豉油，小米辣

【製作步驟】

1、

西蘭花雞蛋羹，鮮香滑嫩，營養美味，一起來準備一下西蘭花雞蛋羹的烹飪食材吧，準備適量的西蘭花，可以多一點，也可以少一點，再準備適量的食鹽，食用鹼，麵粉，準備4個雞蛋，一根胡蘿蔔，適量的蒸魚豉油和少量的小米辣就可以了。準備完這些西蘭花雞蛋羹所有需要用到的烹飪食材之後，接下來咱們就可以開始西蘭花雞蛋羹的烹飪了。

2、

把西蘭花先取出來，用刀切一下，將它切成小一點的小朵就可以了，切完小朵之後咱們將它放到一個大碗中，然後接下來跟大家分享一個清洗西蘭花的小技巧。向西蘭花中放上適量的食鹽，食用鹼和麵粉，然後倒入清水，將其抓洗一遍。抓緊完成之後放到一邊浸泡10分鐘。

3、

加入食用鹼可以消滅西蘭花裡面的髒東西和蟲卵，而食鹽又能夠殺菌消毒，麵粉能夠吸附髒東西，這三者結合在一起就可以將西蘭花清洗得特別乾淨了，抓洗完西蘭花之後就放到一旁浸泡吧。咱們在浸泡西蘭花的時候準備一個小碗，向碗中打入4個雞蛋，然後加上適量的食鹽，將它們攪散。

4、

雞蛋攪散之後咱們向裡面加入適量的清水將其攪勻，一定要攪拌得均勻一點，接下來咱們用濾網過濾一遍，將過濾好的雞蛋液直接倒入到一個大碗中就可以了。再把準備好的胡蘿蔔洗淨去皮。

5、

將洗淨去皮的胡蘿蔔切成碎丁，切完的胡蘿蔔丁直接放在一個小碗中。這個時候咱們的西蘭花已經泡好了，將泡西蘭花的水倒掉，然後加入適量的清水將其清洗一遍，接著放在案板上。這個時候西蘭花就已經被清洗得特別乾淨了，咱們只需要將西蘭花切成碎末放入雞蛋液中即可。

6、

然後咱們再向雞蛋液中加入胡蘿蔔丁，將它們充分攪拌均勻，裹上保鮮膜，在保鮮膜上戳上幾個洞，水開上蒸鍋，大火蒸15分鐘，時間到了之後將西蘭花取出來切成小塊，接下來放上適量的蒸魚豉油，撒上小米辣就可以吃了。

【小貼士】

1、西蘭花一定要用食用鹽，食用鹼，麵粉清洗一遍，這樣能夠將它清洗得非常乾淨。

2、西蘭花碎末和胡蘿蔔碎丁都要小一點。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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