鎮江是一座有著3000年曆史的古城，古稱“潤州”、“京口”，地處江南丘陵的鎮江以山聞名，金山、焦山、北固山組成了風景各異的三山風景區。“京口三山”自古以來就是著名的風景名勝，古時的文人墨客樂於彙集於此。辛棄疾獨愛北固的大氣：“何處望神州，滿眼風光北固樓”；鄭板橋傾心於焦山的清淨：“靜室焦山十五家，家家有竹有籬笆”；張祜最愛金山的超然：“一宿金山寺，超然離世群”。

1、鎮江江蟹

鎮江江蟹人文歷史源遠流長，自三國後期至元、清，鎮江歷史上皆有相關記載，鎮江江蟹文化在傳承傳統的同時應和時代元素。

2、揚中刀魚

刀魚鱗片小，可食，刺多細軟，肉味鮮美，是長江三鮮之一。烹製方法：清蒸、煎、紅燒均可。

3、丹陽大麥粥

丹陽市大麥粥具有平胃止渴、消渴除熱、益氣調中、化穀食之功效。

4、麻油饊子

鎮江的麻油饊子，油用的是特產小磨麻油，所以又脆又酥，越嚼越香。

5、茅山老鵝

茅山老鵝以當地草鵝為原料，在百年傳統醃製基礎上精心研製，肉質鮮嫩，口感好，風味獨特。

6、鎮江鍋蓋面

鎮江有“三怪”：香醋擺不壞，餚肉不當菜，面鍋裡面煮鍋蓋。鍋蓋面就是“三怪”裡的一怪。

7、鎮江餚肉

相傳三百多年前，鎮江酒海街有一家夫妻酒店。一天店主買回四隻豬蹄，準備過幾天再食用，因天然怕變質，便用鹽醃製。但他萬萬沒有想到，妻子會誤把為父親做鞭炮所買的一包硝當作了精鹽。直到第二天妻子找硝準備做鞭炮時才發覺，連忙揭開醃缸一看，只見蹄子不但肉質未變，反而肉板結實，色澤紅潤，蹄皮呈白色。為了去除硝的味道，他一連用清水浸泡了多次，再經開水鍋中焯水，用清水漂洗。接著入鍋加蔥姜、花椒、桂皮、茴香、清水燜煮。店主夫婦本想用高溫煮熟解其毒味，沒想到一個多鐘頭後鍋中卻散發出一股極為誘人的香味。“八仙”之一的張果老恰巧路過此地，也被香味吸引止步。於是他變成一個白髮老人來到小酒店門口敲門。店門一開，香味立刻飄到街上。眾人前來詢問，店主妻子一邊撈出豬蹄，一邊實話對大家說：“這蹄膀錯放了硝，不能吃。”但那位白髮老人把四隻豬蹄全部買下，並當即在店裡吃了起來。由於滋味極佳，越吃越香，結果一連吃了三隻半才罷休。等這老頭一走，人們才知道他是張果老。店主和在場的人把剩下的半隻蹄膀一嘗，都覺得滋味異常鮮美。此後，該店就用此法制作“硝肉”，不久就遠近聞名。後來店主考慮到“硝肉”二字不雅，方才改為“餚肉”。

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