它是“腸道清潔工”，一週吃2次，減脂刮油，清理腸道“垃圾”！現在的魷魚工作的繁忙，大部分人都沒有時間自己在家做飯，而是選擇叫外賣。但是外面的油特別大，長此以往，腸胃就會受不了，還是要吃一些刮油清脂的食物。它就是竹蓀，營養師大喬說過，竹蓀又叫竹參、竹笙、面紗菌、網紗菌、竹姑娘。具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼。能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用。今天小編給大家帶來的是一道竹蓀菌菇雞湯的做法。想要多吃不胖的朋友們，那就試試這道菜吧！

竹蓀菌菇雞湯

By 孩媽妮妮

配料：

童子雞 1只、竹蓀 4個、牛肝菌 5個、口蘑 10個、蔥 1棵、姜 4片、白醋 1勺、料酒 1勺

烹飪步驟：

1。準備食材，我選的童子雞

2。竹蓀和牛肝菌先用淡鹽水泡發30分鐘後洗淨

3。竹蓀剪去菌蓋頭（封閉的一端有個小圈圈），否則會有怪味

4。整雞去掉雞屁股洗淨

5。鍋中放入足量的水，將整雞涼水下鍋，大火燒開後兩分鐘關火，將雞撈出清洗乾淨（同時砂鍋加水中火燒開）

6。水開放入雞、蔥段、薑片、黃芪、料酒、白醋中火煮開

7。撇去浮沫轉小火煲一小時左右至雞湯微微發白

8。倒入竹蓀、牛肝菌、口蘑同煮15分鐘，最後加枸杞即可關火

9。喝的時候碗中加鹽調味即可“霸王超市|泥人柴砂鍋，原生態手工製作更放心”

烹飪小貼士：

竹蓀的選購：

1。看顏色。挑選竹蓀時，要注意顏色偏黃的，這種竹蓀是自然烘烤而成的，自然醇香，味道清甜。顏色過白的可能是用硫磺燻過的劣質竹蓀，聞起來味道刺鼻，口感酸澀，不宜選購。

2。看大小。挑選竹蓀時應挑選朵大肉厚，朵小肉薄的多為“營養不良”型。

3。看有無蟲蛀。挑選竹蓀的時候，要注意看有沒有被蟲子咬過或者外形不美觀的，這些都是屬於稍微劣質的竹蓀。

4。市面上多為乾製竹蓀，所以它的儲存也應該要注意一下。幹竹蓀的儲存比較簡單，只要放在陰涼乾燥通風處即可。開封后需要儘快食用，並保證每次都把袋口扎嚴，以防受潮。或可放在密封罐內儲存。

By 孩媽妮妮

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