來了！來了！

期待已久的

高明第一批粉葛上市啦！

高明土地肥沃，物產豐盈，有魚米之鄉、山林水都的美譽，是“菜籃子”產品主產地，擁有一系列知名農產品品牌。

其中，美味的高明粉葛已成為廣東省重要的農業品牌，更是中國國家地理標誌產品。

劉遠佳攝

其中，佔高明區市場粉葛種植面積8成以上的，當屬遠近聞名的更合鎮合水粉葛。

何倩俜/攝

從高明中心城區出發，經過大約1個小時車程後，就到達了更合鎮。這裡青山環抱，遠離都市工業區，正是馳名中外的合水粉葛的家鄉。

賴志華/攝

“秋風起，粉葛靚”。合水粉葛名揚四方，以其粉質多，味甘甜而成為人們桌上佳餚，是合水鎮農副產品中的“拳頭之王”，年產9315噸左右。除了在本省各大城市銷售外，還遠銷香港、日本等地。

合水粉葛主要有細葉粉葛、大葉粉葛、蒼梧粉葛、柴葛（麻葛）四種。葛根富含澱粉，營養價值和經濟價值高，耐儲藏，可作菜用。葛片和葛粉均可入藥，有清涼解毒，降血糖、解酒的功效。莖蔓可作繩或編織用，也可做綠肥。

譚梅芳/攝

高明粉葛非常講究種植技術，特別是要掌握分批上市的技術。在春天的時候種下，留幾條小葛。

到農曆七月尾就可以收割第一批粉葛，這一批粉葛叫閹葛。

何倩俜/攝

閹葛能分期分批上市，又能控制粉葛的大小，口感特別清甜，適合消暑解熱煲靚湯。

曾振業/攝

作為一種可口的食品

高明粉葛在營養價值、藥用價值

以及食用價值上表現出眾

其中，在烹飪方面

更是做法豐富！

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粉葛鯪魚湯

秋冬內臟受乾燥影響，精神、肌肉緊張，心情煩躁，用粉葛配合肉類煲湯最為合適，因為粉葛有解熱發汗的功效，可使神經和肌肉鬆弛，心情寧靜，同時將身體的火氣排出體外。

這款粉葛鯪魚湯，粉葛滋潤清涼，鯪魚鮮甜香滑，細細品嚐一口，湯濃味厚，魚的鮮甜味全部被調出來！

葛根煮粥

葛根薏米粥，可謂廣東人首選！不僅能清熱利尿，清甜滋養，養生功效還槓槓地！

冰鎮粉葛

更合當地村民介紹，其實合水粉葛不用煮就可以直接吃，味道甘涼、微甜、無渣。

想嚐嚐生吃法的街坊，冰鎮粉葛千萬別錯過啦！無需別的蘸料，就夠你喉嚨到胃清涼舒暢，吃起來卜卜脆，好像在吃水果一樣！

蔗葛馬蹄水

粉葛、紅蘿蔔、馬蹄、甘蔗、茅根等配料，再加清水熬煮，經過數小時後，就變成了一碗清潤的葛水。喝起來清新香甜，味道特別好。並且這也是一款有名的“美容糖水”，滋潤養顏的功效一級棒！

桂花葛粉羹

不喜歡蒸蒸煮煮的朋友，可以到超市買高明合水粉葛（粉末）自己沖泡。既能充飢，還不會長胖。

正宗的高明葛粉正是由合水粉葛細細打磨而來的，方便食用，養生功效不減。巧手的高明主婦還會告訴你：“夜晚食用葛粉最佳，因為葛粉具有排毒功效，連吃三週，臉色超好看！”

恰逢高明粉葛上市

想一飽口福的街坊

買買買，走起！

明仔話你知

高明發布微信編輯部

原標題：《上市！高明這個“靚野”，終於有得食啦》