每到夏天，

很多上海人就會開始做

鹹鮮爽口、做法簡單的糟滷菜。

糟滷菜最大的特點就是包容性強，

無論是五花肉、白斬雞，

還是毛豆、素雞，

煮熟後用酒糟做成的糟滷汁浸泡冷藏，

都能成為夏日的美味佳餚，

吃的時候還散發出一股

濃濃的酒香氣，

成為很多老饕客的心頭好。

作為非遺傳承的技藝，

邵萬生的糟醉技藝已經傳到了第七代，

在邵萬生技師的眼中，

可以說是萬物皆可糟。

那如何在家中，

就能變身為邵萬生大廚，

成為家人和朋友眼中的糟醉大王呢？

這裡，小編給大家安利一款

邵萬生今年全新推出的特技糟滷。

這瓶糟滷是特級好滷。從二級、一級到特級，隨著等級提升，糟滷的濃度、能量和蛋白質也相應提高，因此級別就代表著產品的品質。邵萬生的特輯糟滷，不僅可以滷製食材，還可以直接燒菜，用它代替糟油也沒有問題，不論炒菜還是入湯都可以輕鬆駕馭。

據邵萬生相關負責人介紹說，“糟醉”的方式最早是為了食物更好地儲存。隨著保鮮手段越來越高科技，如今糟醉已經成為了一種特別的風味。由於製作目的的不同，從老祖宗傳下來的技藝也在不斷地調整。原本鹹得發齁的糟貨在多次悉心改良下，變得鹹中帶鮮、鮮中帶一絲甜，入口更溫和，餘韻更悠長。

一碗糟滷可以做多少東西？

雞爪、豬尾巴、帶魚、白切肉、……

糟完葷菜還可以再繼續

糟毛豆、茭白、刀豆……

糟葷菜一般以1個小時為佳，

素菜大概在40分鐘左右，

當然也可以根據自己的

鹹淡口味適當增減時間。

有了它，你完全可以完成

從料理小白到廚神的完美升級。

據瞭解，

這瓶

500ml

香糟滷的售價為

15.8元，

比較親民，

應該能成為廚房小白

夏天做菜的好幫手。

記者 / 範煜昊

編輯 / 陳露露

圖片 / 邵萬生 網路

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