今天小編整理一份南京必吃美食清單，沒說到的，請吃貨繼續補充~

鴨血粉絲

鴨血粉絲是南京的傳統名吃，是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成。南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制餚，有“金陵鴨餚甲天下”之美譽。

小小一碗粉絲湯，卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，讓人不由得感嘆這些不起眼的東西竟能燒製出如此世間美味。

豬頭肉

六合豬頭肉早在晚清時就已享有盛名，距今已二百六十多年。主料選用地方土豬，經手工去毛、瀝盡血水、老滷醃製、旺火煮沸、文火燜爛等工序製成。具有香、透、潔的特色，食客“聞到開胃，進口即化，一抿下肚”。

六合豬頭肉的肥肉酥爛，精肉鮮香，味純而嫩，糯香潤滑。尤其是腮幫上那塊“核桃肉”，屬豬頭肉中精華，酥爛潤滑，異香馥郁。

牛肉鍋貼

牛肉鍋貼是南京的傳統小吃，一種煎烙的餡類食品，形狀似餃子，但比餃子略細長。以牛肉為餡料，用麵皮包成餃子後，放入油鍋中煎至金黃色後裝盤。

什錦豆腐澇

豆腐澇在南京話中又稱“都不老”，什錦豆腐澇的特點是在豆腐腦中加入什錦菜，表示前程似錦的意思。

南京什錦豆腐澇的特點是除了一樣的和普通的豆腐腦一樣色白如玉，清香爽口外。它主要講究的是佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十餘種佐料，不光是顏色漂亮，口味更是醇、濃、香、鮮、鹹淡適宜，辛辣適中，有滋有味。

狀元豆

狀元豆是夫子廟的特色小吃之一，實際上就是黃豆做的五香豆，入口噴香且富有彈性，鹹甜軟嫩，細細品嚐，趣味橫生。

鹽水鴨

鹽水鴨是南京著名的特產，據傳至今已有兩千多年曆史了，皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。

蒸兒糕

賣糕人一副挑子，一頭盛米粉，一頭是小火爐，現加工、蒸熟，熱騰騰的。這樣的蒸兒糕，就是南京人兒時最美好的回憶。

太史餅

太史餅又稱太師餅，是蘇寧兩地的漢族名點，至少已有2000年的歷史。餅色金黃或橙黃色，餅面平整微凸，兩面粘有均勻的白芝麻，餡料為潔白的白糖桂花豬板油丁，吃時酥鬆香口，甜肥滋潤。

油端子

人們生活越來越健康，油炸類的點心也越來越少見了。像油端子這樣這些當年隨處可見的小吃，都漸漸消逝在時間裡。

在小編看來，最正宗的油端子，一定要用帶花紋扁扁的，和臭幹一起炸的才是最正宗的，不然只能叫蘿蔔丸子或者其他丸子。

糖芋苗

桂花糖芋苗是南京的一道著名傳統甜點，還沒吃前就能聞到濃濃的桂花香氣，光潔的芋苗口感潤滑爽口、香甜酥軟，湯汁呈醬紅色鮮亮誘人，散發著濃郁的桂花香，吃後唇齒留香。

糯米藕

桂花糯米藕是將糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起製作而成。蜜汁藕吃起來鬆軟香甜，軟而不爛，甜而不膩，口感又香又糯，並且很容易咀嚼消化。

梅花糕

梅花糕是選用上等麵粉、酵粉和水拌成漿狀，注入烤熱的梅花模具，放入豆沙、鮮肉、菜豬油、玫瑰等各種餡心，再註上麵漿，撒上白糖、紅綠瓜絲，用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟即成。

梅花糕因為加入了多種配料，看上去五顏六色，十分好看，包裹的外殼有點韌勁兒，裡面是軟綿的口感，濃縮的甜香味，熱乎乎的夾餡愉悅口中所有待放的味蕾。

南京乾絲

南京乾絲是一套不同於其他城市獨特的製做方法。那些嫩而不老，幹而不碎的乾絲，均為豆腐店的特製而成。將豆腐切切細絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長。

蟹黃湯包

龍袍蟹黃湯包已有140多年曆史，以皮薄、滷多、餡嫩、形美、味鮮、不膩而著稱。製作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，製作工藝精妙絕倫。

活珠子

活珠子是南京著名的特產，是當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋裡面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是經傳統孵化發育而成的雞胚胎，因其發育中囊胚在透視狀態下形如活動的珍珠，故稱“活珠子”。

皮肚面

皮肚既要“泡泡的”吸飽了湯汁，又要“嗆嗆的”有咬勁；麵條分為白色不帶鹼和黃色帶鹼的，但是都必須要“硬正”；湯要大，料要足、味要鮮，最好在下面條的時候就把辣油放進去煮，這樣才夠入味。