經典酸菜魚，讓人看了垂涎欲滴，做起來卻很簡單

不懂大家有沒有這種感覺，就是看到一大桌的菜都是肉的時候，就會覺得油膩，食慾就會變低很多。反正小編就有這種感覺，不管餐桌上的菜有多好吃，都不會想去嘗。要是有一兩道吃起來酸的菜，那還好說。今天小編來給大家分享一下，那些餐桌上開胃菜的做法，比如說酸菜魚。酸菜魚大家都吃過，但是自己動手做的有沒有覺得特別好吃呢？小編做的酸菜魚可香了，感興趣的朋友一起來看看吧。

要想做好這個酸菜魚，需要準備的食材有羅非魚、酸菜，這兩個都是必須要準備好的食材。其次就是它的調味料，比如說辣椒、鹽、油和豆豉，還有醬油，都準備齊全後，就可以開始處理食材。把羅非魚洗乾淨後，只留下魚身的肉，其他部分可以不要，把切出來的魚肉放到盤裡，倒料酒和鹽去醃製半個鍾，為的是能更好的去除羅非魚的腥味。酸菜切成碎狀，辣椒也是要切成段。這些都準備齊全後，就可以開始動手做酸菜魚。

起一個油鍋，把油預熱後，放魚肉下去煎，看到魚肉半熟的時候，撈起來放到盤裡，等下備用。把鍋洗乾淨後，開小火預熱，將酸菜倒進鍋裡翻炒至水分幹，再剷出盤裡裝著。接下來把魚肉像剛才那樣炒，炒上個三分鐘，把酸菜倒進鍋裡，和魚肉翻炒均勻來。

倒入一碗清水，等到鍋裡的湯汁沸騰的時候，下調味料、辣椒段、豆豉，還有鹽和油，一起攪拌，蓋上鍋蓋燉個十分鐘這樣，湯汁差不多收幹後，下點蔥花，一道美味的酸菜魚就完成了。酸菜魚嚐起來非常的鮮美，湯汁很香辣，魚肉很鮮嫩很入味，酸菜也沒有那麼的酸，嘗上一口能讓人流連忘返，這就是酸菜魚最吸引人的地方。酸酸辣辣的，很重口味的一道菜，拿來下飯是最合適的。