高密度，高產量，高投資，高回報！彷彿在一夜之間，工廠化南美白對蝦養殖迅速在全國普及開來。而在內地也有很多人紛紛效仿，進入這個行業。內地工廠化淡水養殖南美白對蝦到底能掙錢不能？而傳統的土塘養殖模式就代表落後和低產嗎？今天我結合自己近幾年的真實經歷，來為大家揭開內地淡水養蝦的內幕。如果有想涉足這個行業的朋友，請務必看完這篇文章。

為什麼說內地淡水工廠化養殖南美白對蝦是個偽命題？

首先我先給出自己的結論——內地淡水工廠化南美白對蝦養殖是個偽命題！

然後我再說一下得出這個結論的原因。

淡水工廠化養殖前期投資成本過高

工廠化的本質是人為地為蝦創造適宜的生活環境，包括充足的溶解氧，適宜的溫度，以及安全的氨氮和亞硝酸鹽水平等。而創造這些理化指標的前提是需要大量的資金裝置投入。

24小時水質監測儀

充足的溶解氧就意味著要一臺甚至幾臺羅茨風機24小時不間斷打氣，或者是用純氧；天冷的時候，水溫達不到適宜值，水源熱泵、空氣能熱泵、電鍋爐甚至是燃煤鍋爐都要上，目的就是為水體加熱；迴圈水裝置在蝦苗大了之後也要全天運轉，去處理水中的氨氮和亞硝酸鹽等有害物質。

微濾機

曾經詢問過一個企業的老闆工廠化養殖車間造價的問題，他告訴我一個1000方養殖水體的車間，投資就有200萬之多。單是前期這筆投資都會讓好多人望而卻步。那麼如此高投資的重資產會不會帶來高收益呢？下面也是我要說的第二個問題——淡水工廠化養殖的密度問題。

高密度養殖用純氧氧錐

淡水工廠化做不到高密度養殖

為什麼說淡水工廠化做不到高密度養殖呢？我上篇文章有提到過一個問題，限制內地淡水工廠化養殖的兩大因素：一是亞硝酸鹽問題，因為亞硝酸鹽在淡水中毒性極大。

水體亞硝酸鹽含量爆表

下面這幾條死蝦在我們行業內稱為“肉段”，這是一次亞硝酸鹽中毒之後我選了幾隻死蝦拍的照片，當然全部死得要比這些多很多。

亞硝酸鹽中毒的死蝦

在花費大量資金加上迴圈水裝置之後，這個問題是可以解決的。在迴圈水系統正常運轉的過程之中，透過過濾裝置的物理過濾和生化池的生物淨化，可以將氨氮和亞硝酸鹽維持在一個安全的範圍之內。

但是另外一個問題又來了，那就是水環境中常量元素的問題和微量元素缺乏的問題。南美白對蝦屬於甲殼類動物，它是透過不停地蛻殼來長大，而在蛻殼期，它需要吸收大量的各種元素來硬殼，如果水體裡面缺乏這些元素，蝦就不能正常生長，長期缺乏會導致蝦生病甚至死亡。

亞健康的蝦

而南美白對蝦，以前是生活在海水中的，近幾十年人們透過一些技術手段，使得淡水養殖南美白對蝦得以實現。雖然我們淡水工廠化養殖可以配製出所謂的人工海水，模擬出所謂的海水環境。但是這樣做，一是成本太高，以我現在使用的配方，配製出100噸千分之15鹽度的海水，成本需要2000多元。

配製人工海水用的原料——海水晶

二是我們只是模擬海水的配方，但是海水裡面那麼多物質，有時候我們自己還搞不明白，所以配製出來的海水和真海水還是有一定差距的。無法滿足高密度養殖條件下，南美白對蝦對水體元素的需求。

但是如果用海水的話，是完全可以做到高密度養殖的，海水工廠化養殖最高能達到一方水體20多公斤的產量，但是淡水低鹽度條件下，一方水能出產5公斤已經是不錯的成績了。如此之低的產能，上百萬的硬體設施投資，什麼時候才能回本呢？

海水工廠化非迴圈水模式水泥池

正是基於上面兩點主要原因，我覺得內地淡水工廠化養殖是個偽命題。一個農業專案如果投資大，但是資金回籠慢，我覺得這就不是一個好專案。下面我來說一下淡水土塘養殖為什麼更適合在內地推廣。

內地淡水土塘養殖南美白對蝦為什麼是一個穩妥的專案

提到土塘養殖，人們的第一印象就是土，彷彿沒有什麼技術含量，產量也不高，一年到頭靠天吃飯。但是為什麼我覺得土塘養殖在內地更適合在內陸地區推廣呢？

氣候適宜

以我所在的河南鄭州為例，夏季氣候多以高溫少雨為主，這對養蝦是很有利的。當然極端天氣也是有的，比如前一段時間鄭州那場暴雨，也讓周邊的養殖戶蒙受了巨大損失，但這只是個例。

土塘捕撈對蝦上市

投資成本低

土塘的投資成本低，和工廠化養殖相比，它不需要繁瑣的裝置，簡單來說挖個坑，加點水，再放幾臺水車就行了。它更多的是依靠自然的力量比如藻類的光合的底泥裡面的微生物來維持系統的穩定。

葉輪式增氧機

低密度養殖勝算更高

在內地，既然高投資低產出的淡水工廠化模式行不通，那麼為什麼不轉投低密度勝算更高的土塘養殖模式呢？低密度模式下，蝦本身就長得快，不容易生病。

自然界無窮的力量

土塘養殖，蝦的生存環境更接近自然，土塘裡面有豐富的藻類和浮游生物，這些都是蝦的天然生物餌料。再加上底泥不斷釋放出來的一些微量元素，蝦比在工廠化水泥池中單純吃飼料要長得快很多。

土塘

土塘養大蝦掙大錢

論地域喜好的話，沿海地區的人多喜歡吃小蝦，吃得是鮮嫩；內地人多喜歡吃大蝦，吃得是過癮。所以在內地養南美白對蝦，養出大蝦才能賣高價，掙大錢。在高密度工廠化養殖模式下，養殖到了後期基本上是蝦挨著蝦，養出大蝦比較困難。而低密度的土塘模式養出大蝦就會容易很多，因為每一畝地只放3-5萬尾蝦苗左右。

20頭規格南美白對蝦

小結

高密度工廠化養殖南美白對蝦更適合於沿海地區，那裡具有得天獨厚的條件——海水。而在內地，受淡水水源條件的制約，工廠化在高投資的條件下，並不能取得很好的收益。而土塘具有投資小、密度低容易養活、可以養出大蝦等優點，綜合考慮來說的話，土塘養殖是內地養蝦的最穩妥模式。

但是土塘養殖也有著自身的弊端，最致命的地方是抗自然災害能力差。其次就是汙染的問題，現在鄭州這邊已經開始開始清退一些養殖戶，尤其是在河道或者水庫附近的養殖戶。

最後一個問題就是淡水土塘養出來的蝦的風味問題，有網友說淡水土塘養出來的蝦腥臭，這種情況是客觀存在的，現在我正在嘗試一種改進方法，就是水體高菌相模式，同時配合使用一些氨基酸類產品拌料的方法來解決這個問題，如果有結果，會及時分享給大家。