大家好，我是東哥，今天給大家做蔥蔥和花蟹的炒菜，花蟹很快就會大量上市，在海鮮蟹的種類中，花蟹既經濟又營養又好吃，所以吃螃蟹和吃花蟹是很好的選擇。
梭子蟹分佈在我國沿海地區，其中東海海域的舟山最為優越，肉質優美、纖細，肉質豐富，蟹黃較多，是吃螃蟹的好選擇。
這道菜的味道是鹹的，蟹肉很好吃，味道不一樣。
梭子蟹肉味道新鮮，營養豐富，富含蛋白質和脂肪，富含鈣、磷、鐵、維生素等物質，500克梭子蟹含蛋白質49。6克、脂肪9。3克、糖類27。2克、磷1。088毫克、鐵33。6毫克、適量維生素A等，梭子蟹肉質潔白，有清香，其實梭子蟹肉質中含有大量蛋白質，脂肪和糖類含量很少，名符其實是高蛋白低脂肪低糖食品，適合滋養。
梭子蟹炒蔥的做法：
材料：新鮮梭子蟹2只，蔥薑片各6片，鹽，味精，雞精，生提取，水澱粉，胡椒粉，蔥油適量。
第一步：殺死花蟹，洗淨後切成塊，把蔥和薑切片。
第二步：把切好的梭子蟹磨成粉（最適合生粉）。
第三步：在鍋里加5成熱，把拍了粉的螃蟹放在油鍋裡炸，撈出備用。
第四步：鍋裡留點油，在蔥和姜的炒菜里加入一勺水，放入炸好的梭子蟹塊烤，加入鹽、味精、雞精、生提取、胡椒粉稍微烤一下加水澱粉，最後加入蔥油出鍋裝盤。
做這道菜的要點一定要選擇新鮮的梭子蟹，那樣做的話很好吃。
這蔥和姜花蟹炒菜完成了，希望大家能喜歡，如果喜歡的話關注，轉發，收藏吧，你的關心是我創作的動力，謝謝，我們這次見面美食原創作者東哥美食彙編。