朗姆酒過去一直有點小尷尬，名頭上比不上覆雜有影響的威士忌，風味上比不了豐富多樣的金酒，味覺上比不了一次就讓人難以忘卻的龍舌蘭……

不過，今年夏天它跟著周董與莫吉托頗出了一些風頭，讓人們萌生了更多瞭解它的興趣，而不是隻知道它與海盜的關係，或者英國詩人威廉·詹姆斯的那句名言：“朗姆酒是男人用來博取女人芳心的最大法寶。它可以使女人從冷若冰霜變得柔情似水。”

朗姆酒是在世界歷史上扮演了重要角色。釀製朗姆酒的原材料是甘蔗，所以世界的朗姆酒產區都在甘蔗產地，比如加勒比海周邊地區以及幾個中美和南美國家，包括瓜地馬拉、哥倫比亞、委內瑞拉、蓋亞那和巴西，還有亞洲的印度和菲律賓。

在眾多的酒精飲料中，朗姆酒以其強烈的香氣和獨特的味道獨樹一幟。製造朗姆酒需要經過榨汁、製糖漿、發酵、蒸餾、勾兌這些步驟，部分朗姆酒還要經過陳釀的工序。釀造方法也有3種：把甘蔗汁變成糖漿然後發酵，把果汁變成糖蜜然後發酵，或者直接發酵甘蔗汁，而每瓶朗姆的陳釀時間、陳釀地點、甘蔗的產地、蒸餾方式等因素，使每瓶朗姆酒之間都有無窮無盡的差別。

接下來，我們來看看朗姆酒的4種類型，和3種美味的朗姆酒雞尾酒配方，更好地揭開朗姆酒的秘密。

01

白朗姆

圖片：SPIRIBAM

這種淡色朗姆酒的特點是沒有顏色。白朗姆酒的味道要清淡得多，因為它經過多次過濾以去除雜質，而且不像其他朗姆酒那樣陳釀時間長。但是，白朗姆酒通常也要陳釀一段時間：在溫暖的氣候下，通常需要3-6個月，在寒冷的氣候下則是一年。除了可製作雞尾酒外，還可以搭配蝦、海鮮和生魚等。

02

金朗姆

由於在橡木桶中陳釀，金朗姆比白朗姆酒更復雜一些。金朗姆酒的陳釀過程和方式，賦予了它標誌性的顏色以及更甜、更豐富的風味。用它來做雞尾酒是非常不錯的選擇。

03

黑朗姆

圖片：Megan Rainwater

黑朗姆是所有朗姆酒中陳釀時間最長的。由於它在木桶中存放的時間最長，所以酒的顏色更深，木桶的味道也更深，帶有木桶的煙燻味或香草味。它完整豐富的口味層次，更加適合單獨飲用，而不是混合到飲料中。同時，黑朗姆酒味道複雜，適合與香草、香料和較豐富的食物比如甜點和肉搭配飲用。

04

香料朗姆

圖片：CAREYJONES

香料朗姆酒的陳釀時間一般與黑朗姆酒相同，但有些許香草和焦糖的味道，這使得朗姆酒的味道更加甜辣。香料朗姆酒最適合搭配甜點，比如冰淇淋和蛋糕。

美味的朗姆酒雞尾酒配方

01-Barbados Rum Punch

圖片：TINA RUPP

材料

1。5oz Mount Gay Eclipse朗姆酒、1 oz普通糖漿、1/2 oz青檸汁 、4 oz水 、2滴 Angostura苦精、1撮豆蔻粉、1/2 oz 法勒南香甜酒 （Velvet Falernum）

做法

1）將除了法勒南香甜酒以外的材料倒入柯林杯中，放入冰塊

2）從杯子頂部倒入法勒南香甜酒，再滴入苦精

3）最後用檸檬或櫻桃或波浪做裝飾

02-Watermelon & Cucumber Mojito

圖片：Victor Protasio

材料

1 oz。 新鮮青檸汁、1 oz。糖漿、 7片薄荷葉、 2片新鮮西瓜、 2片新鮮黃瓜、 2 oz。白朗姆（推薦Bambarra ）、蘇打水2

做法

1）將青檸汁、糖漿、西瓜和黃瓜加入搖壺中，用搗棒搗碎後加入白朗姆酒

2）加冰shake均勻冷卻後，倒入杯中

3）加入薄荷葉、冰塊、蘇打水；用西瓜、黃瓜和薄荷葉做裝飾

03-The Original Pina Colada

圖片：DAVID MALOSHV

材料

2 oz。朗姆 、1 oz。 椰子奶油、1 oz。濃奶油 、6 oz。菠蘿汁、 1/2杯碎冰

做法

1）將朗姆、奶油和菠蘿汁、碎冰倒入攪拌機中混合

2）倒入杯中，用菠蘿或櫻桃進行裝飾