二十世紀的百年間由於戰爭和貧困，當地對葡萄酒釀造的投資在絕大部分時候都陷入停滯狀態。儘管義大利其他地區的葡萄酒業在二十世紀70年代復甦，但是產自西西里島Mt。Etna火山的葡萄酒很大程度上仍保持原狀。

當然，這裡的葡萄酒在幾個世紀以來保持平庸的原因大部分和火山本身有關。畢竟在活火山的山坡上種植葡萄無疑是有風險的。此外，土壤也難以起到什麼作用。這裡的土壤混有火山土和沙子。但是命運永遠無法捉摸，這種土壤或許正是促成了當地葡萄酒成為21世紀世界明星的幕後推手。在19世紀末，根瘤伢病破壞了歐洲的很多葡萄園。然而，因為沙質土壤，Mt。Etna對這種病蟲害卻是免疫的。根瘤伢蟲病無法侵害到這種土壤裡，因為病蟲的蔓延受到了土壤的限制。

因此，當地生長著一些非常古老的葡萄藤，原始而未經過嫁接，這在義大利很罕見。當然，陡峭的地形加上沙質的火山土壤使得葡萄藤的生長非常困難。所以在工作的時候人們很難會不摔跤，特別是在收割時節經常要帶著幾筐葡萄的時候。正因為在這樣的條件下工作起來很費勁，所以每年在收割時候僱傭員工就成了難題。

資料顯示，1985年，一瓶1787年份拉斐被以105000英鎊的天價售出。這瓶酒已經不能飲用了，因為它的正常熟化期是50年，但卻已經儲存了200多年。一旦超過了50年，它就和一瓶不管是便宜還是貴的酒醋沒什麼區別了。

雖然並不是所有的波爾多葡萄酒都能賣出這樣令人瞠目的價錢，但是波爾多大部分的一級酒莊所要求的價格範圍都超出中產葡萄酒愛好者的能力。導致波爾多酒價格匪夷所思的原因有很多，但不妨看一看我們為您列出的其中的幾大重要因素：

法國波爾多產區是種植較優質葡萄的理想之地；這些葡萄產生出較為集中的香氣和口感。有了這些葡萄再加上波爾多人幾世紀以來積累的葡萄種植經驗，你就能明白為什麼那些葡萄園是如此特別的了。

他們的釀酒技術已經經過了時間的錘鍊；這些技術讓釀酒師在每一年都能釀出較好的酒，即使是在年份不好的時候。還有就是他們使用的都是較好的工具和裝置，比如較好的橡木桶、優質的玻璃瓶以及封瓶用的軟木塞。

然後是葡萄酒的熟化。大多數的波爾多葡萄酒在經過一段時間陳年之後口感品嚐起來會更好；而他它們的熟化期較長可達50年。

另一個原因是它們的稀缺性。每個年份釀出的葡萄酒數量都很少。每次酒評家們開啟一瓶拉斐或是木桐，那麼世界上就再找不到這瓶酒了。

較後一個原因，更多的人，主要是新興的亞洲富裕人群正慢慢發現飲用葡萄酒所帶來的樂趣。所以需求的增加必然導致價格的上升。