鯧魚一直是中國人心目中不可缺少的美味，又因鯧與昌同音，帶有昌榮、昌隆、昌旺的美意，可說是年節慶典最受歡迎的魚類；尤其一般大家所稱的“白鯧”，在臺閩地區甚至有“一尾白鯧，較好海產萬箱”的說法。

白鯧魚

身為高階食用魚，白鯧無論清蒸、油煎、紅燒都是頂級美味，肉質細緻又少刺，實在是難得的美味。在東山島你可以天天看到鯧魚的身影，也是一層山海鮮的主打產品，更是一層山小漁翁喜歡的魚類之一。其實鯧魚是有很多種類的，金鯧魚、鬥鯧魚、白鯧魚等每一種都很鮮美！每年都有很多遊客慕名到小漁翁的家鄉東山島品嚐海鮮，就是為了追求舌尖上一種獨特體驗，這也是一種中國人情有獨鍾的味道——鮮！

今天小漁翁就著重給大家介紹下鯧魚的營養價值以及白鯧魚的煮法。

白鯧魚

鯧魚的營養價值：

1.

鯧魚膽固醇含量低於所有的動物性食品，鯧魚肉厚、刺少、味佳，營養豐富，是天然營養佳品。柳州鯧魚體形側扁成盤形，背較厚，口端位，無須，體色呈白身、銀鱗、黑尾、線鰭，四色相配極為美觀。

2.

鯧魚含有多種營養。100克魚肉含蛋白質15。6克，脂肪6。6克，碳水化合物0。2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0。3毫克。

3.

鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。

4.

鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。

清蒸白鯧魚

材料：

白鯧魚、青蔥絲、紅椒絲、姜、鹽、白酒、味事達蒸魚豉油

做法：

1.

準備好材料：魚、蔥、姜、辣椒；清理好魚內臟

2.

在魚身上最厚的地方切十字刀

3.

在魚身上抺少許鹽和白酒，醃半小時就可以。

4.

在魚身上放上薑片。

5.

鍋內燒開水，放上魚，蒸五分鐘。

6.

蒸好後，夾掉薑片，淋上鼓油。撒上蔥絲和紅椒絲，再淋上熱油，就好了，趁熱食用最美味。

你喜歡鯧魚中的哪一種魚呢？歡迎評論跟小漁翁分享哦~