50歲大廚教你“耗油生菜”做法：很多人少了這1步，味道差千里。不知道大家喜不喜歡吃生菜呢？生菜中含有豐富的維生素和膳食纖維，加上口感清脆，很多人非常喜歡吃，尤其是去吃火鍋的時候，很多人一定要點一份生菜，包著油膩膩的肉一起吃，這樣就不會那麼油膩了。最近學習了一道菜，“耗油生菜”，生菜中含有萵苣素，燙的時間稍久就會老，所以做起來還是很有技巧的，下面就和小編一起來看看這道清腸刮油的菜應該怎麼做吧，這可是請教了一位老師傅的哦。

蠔油生菜

By 喜歡美食沒道理

配料：

生菜 400克、豬肉（瘦） 20克、蝦仁 20克、川天椒 5克、蒜 5克、蠔油 3克、澱粉 3克、精鹽 3克、生抽 2克、糖 3克

烹飪步驟：

1。清洗生菜

2。準備好蝦仁和瘦肉

3。蝦仁切成小塊

4。蒜切末

5。川天椒切片

6。調一下湯汁 放入蠔油、生抽、鹽、糖、澱粉 好好攪拌一下

7。鍋內燒開水加入少量鹽和色拉油

8。加入生菜炒至5分鐘即可

9。炒鍋內放入色拉油

10。放入蒜末和川天椒片爆香

11。再放入瘦肉和蝦仁

12。在放入調好的湯汁好好翻炒一下

13。焯好的生菜事先擺好在盤子上面 再把炒好的蝦仁和肉放在上面

14。就這樣做好了， 簡直就是和以前不一樣呢， 瞬間提高了一個檔次呢！

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烹飪小貼士：

1、生菜是葉用萵苣的俗稱，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，也是歐、美國家的大眾蔬菜，深受人們喜愛。生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。

2、生菜傳入我國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多，特別是臺灣種植尤為普遍。近年來，栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。

3、挑選生菜時，除了要看菜葉的顏色是否青綠外，還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。

大家喜歡吃生菜嗎？

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