相信大家對於海底撈肯定不陌生，作為國內做的最大的火鍋連鎖，它因貼心的服務爆火，卻也在服務上被人詬病，過於熱情的招待，反而令使用者有些難以接受，所以海底撈準備從其他方面入手，讓使用者對海底撈改觀。

隨著德克士、盒馬鮮生、五芳齋、京東等多個品牌開啟無人餐廳試營業後，海底撈自然不逞多讓，在3年的時間，研發經費消耗1。5億元，研發出屬於海底撈自己的無人餐廳系統，除去後廚必要的員工，一共可省下6人的勞動力，按每個員工5000元/月的工資來算，一年可省下36萬元的員工工資。

那麼所謂的無人餐廳是噱頭還是趨勢？

早在幾年前，人人湘便提出無人餐廳理念，並試運營，吸引眾多眼球，沒成想到店才發現只是一個智慧點餐機加上一個傳輸帶而已，由於實際情況與想象中的差別過大，無人進行投資，最終人人湘賬面虧損100萬後“歸隱深山”。

現在的無人餐廳是什麼樣的？

北京海底撈智慧餐廳的就餐區環境別有一番風味，360度環繞立體投影，星空、桃園 仙境、雪山、油畫、治癒系六大主題輪播，給使用者帶來一種新的沉浸式的就餐體驗。

據店經理介紹，前來消費的使用者，大多數以年輕人為主，無論有沒有排上號，使用者都會在店內拍攝影片，打卡網紅店，然後再失望的離去。

等位區則是呈階梯狀，最多可容納100多位客人，和平常海底撈的等位區不同的是：擁有一個寬13米、高3米的影院級巨幕投影屏，可支援20人同屏競技玩遊戲，獲勝者將得到海底撈折扣券或者贈菜卡。

無人餐廳已經不再是噱頭，而是未來高階行業的趨勢，但對於中小企業還是處於傳統人工服務模式，不會變動，畢竟為了省下36萬的員工工資，要耗費1。5億的研發經費，中小企業可能負擔不起。