桐城小花茶是安徽桐城的歷史名茶，屬綠茶類。創制於明代，產於桐城市。徽茶名品，除了具備花茶的各種特徵，獨具“蘭韻”，如蘭花一樣的美好香氛。桐城茶區多高山深谷，山巒疊嶂，雲遮霧繞，故茶葉嫩而多汁。尤其是春天漫山遍開幽蘭，茶葉受蘭香薰陶，含有天然的蘭花香氣，且因茶葉峰尖葉小，故稱之為“小花茶”。

桐城小花茶的產地環境

桐城產茶歷史甚早，有文字記載即可溯至隋唐，而桐城小花的成名史料證實應在明朝。史載明朝大司馬孫魯山（孫晉），乞休隱居龍眠山，在椒子崖下構築了“椒園”。孫魯山生性愛茶，宦遊時得異種茶籽，植之“椒園”，用人參剩湯澆之，茶作蘭香，進貢朝廷，稱作“椒園茶”，與當時名茶“顧渚”、“蒙頂”齊名，躋身“貢品”之列。

產地也擴大到龍眠山雙溪、楊家樓（現名楊頭）等地。桐城境內黃甲鎮（原中義鄉，黃鋪鄉）、龍眠、大關等地。其中原中義鄉最高峰荒草尖海拔高度為850米，茶園高度均在海拔700米以上。日照短，年平均溫度16℃，年降雨量1200毫米左右，相對溼度76%以上。

桐城小花茶的採製工藝

桐城小花茶一般在穀雨後幾天採摘。一芽二葉或三葉，經生鍋、熟鍋、初烘、攤晾、復烘五道工序製成。加工後的茶葉芽葉完整，每個成品茶有芽頭0。8至1萬支。

沖泡後，杯中芽茶亭亭玉立，似朵朵綻開的小蘭花，湯色淡綠，香氣四溢。桐城小花茶素負盛名，曾被封為貢品。上世紀六十年代，“小花茶”曾被選為國慶觀禮茶送上北京。《桐城風物紀》記載桐城小花“品不減於龍井”。1983年獲國家對外經濟貿易部《榮譽證書》，1984年進入國際市場。2004年，產幹茶10餘萬斤。屬全國名茶，飲譽海內外。

桐城小花茶品質特點

桐城小花茶除具有名茶應有的特徵外，還附有獨特的“蘭韻”。蘭花稟天地之精華，香幽遠而飄逸，純皎潔而無暇，彰顯君子風範。桐城小花茶五百多年的歷史傳承中，翰墨茶香，浸潤了桐城派的文章，也造就了一代人臣的謙謙君子之風。

“六尺巷”是桐城文化物化了的載體之一，故事的主人翁具有小花茶“精行儉德，蘭幽山中”一樣的品格，兩者文化有一脈相承的契合。探討小花茶文化對“六尺巷”形成的影響，將“六尺巷”作為桐城小花茶文化的載體，對做大做強桐城小花品牌，振興山區經濟，建設社會主義新農村無疑將起到積極推動作用。

桐城小花茶社會評價

龍眠深山靈氣如蘭如霧，如夢如詩，清雅的芳華縈繞於心，唇齒留香，是思念的甘醇。桐城，位於安徽省中部偏西南，地處長江北岸、大別山東麓，東鄰廬江、西連潛山縣，北接舒城縣，南抵懷寧縣和安慶郊區，山清水秀。

境內龍眠山屬霍山山脈東南走向的支脈，峰高谷深，野生蘭草充盈山坡。明大司馬孫晉魯山，隱龍眠，在椒花似雨的椒子崖，築“椒園”。愛茶，宦遊的異茶，乃高麗貢籽，植之，貢朝椒園茶，與“顧渚”“蒙頂”齊名，後擴大。

《皖志述略》載：“小蘭花茶，是桐城特產。此茶採摘於清明之後，選一芽兩葉或三葉，沖泡後芽葉似蘭花，而且含有山上野蘭花清香，故名‘小蘭茶’。”清姚興泉《龍眠雜憶》：“桐城好，穀雨試新鐺，椒園異種分遼薊，石鼎連枝販霍英，活火帶雲烹”。《桐城風物記》雲：“品龍井”。桐城民間曰“龍眠山上茶，紫來橋下水”。

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