適宜不同年齡人士食用，是賓宴是不可缺少的佐餐佳餚、饋贈之佳品

牛佛烘肘

牛佛烘肘是川南千年古鎮牛佛鎮的名廚在川味烘肉的基礎之上研製而成，故取名為牛佛烘肘，早在清康熙年間就是宮廷貢品，該產品具有色澤棕紅、味鮮回甜、鹹淡適度、肉質肥嫩、香氣濃郁、肥而不膩的獨特風味，適宜不同年齡人士食用，是賓宴是不可缺少的佐餐佳餚、饋贈之佳品。牛佛烘肘是四川自貢的漢族特色小吃。幾百年前，李闖王在北京失敗以後，逃往雲南避難。路經富順的時候，已經是人困馬乏疲憊不堪了，夜幕降臨，大雨滂沱。闖王一行餓得可不行，可店鋪已經打烊，無以為食啊。他們投宿一人家。這家人不是別人，這家人正是河南嵩山少林寺火工頭陀的後人，牛二是也。牛二，家傳一門製作烘肘的絕技，蘇東坡曾到富順向牛二的高祖討教手藝，所以東坡先生也能做得一手傳世好菜：東坡肘子。 牛二見這幾人器宇不凡，匪氣甚重，出手很是闊綽，有錢能使鬼退磨啊，牛兒有心展示一下絕技，當下命三個兒子將豬圈裡的一隻養了五年的老母豬殺了，做了一份烘肘給李自成一行吃。那個味道就不擺了，李闖王吃過以後功力大增，竟然打通任督二脈，成了一代絕世高手。

香辣盆盆蝦

香辣盆盆蝦又稱為水煮蝦、香辣蝦，是川菜系中一道色香味俱全的漢族名菜。香辣盆盆蝦的做法和水煮魚有點類似，但材料更鮮美，有竹筍、香菇等食材。製作時，把蝦用色拉油炸至金黃，方竹筍、香菇等飛水後待用；辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油等放入鍋中炒香，加入湯熬製，放入味精、白糖、醋等調好味，撈出殘渣；在調好的湯汁中放入蝦、方竹筍、香菇、芹菜段、蔥段等主輔料，煮開後起鍋裝盆即可。香辣盆盆蝦香辣味，肉厚色鮮，香辣味美，在眾多川菜飯館都有該菜品。香辣盆盆蝦不僅因為蝦的營養價值糕，對喜歡吃辣的朋友更是一道美餐。這道菜鮮，辣，油水比較重，所以要放些萵筍，西芹，豆芽這些粗纖維食品，以幫助我們清理腸胃。具體用什麼蔬菜，可以根據自己喜好選擇。

燒雞公

燒雞公是四川省及重慶市一帶的漢族傳統名菜，屬於川菜系。美味可口，麻辣鮮香。一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。燒雞公最先出自於重慶的璧山縣，據說是一幫司機出了一趟長途車，中途很餓，好不容易看見有一家食館，上前一問老闆快打烊，司機們說盡好話讓老闆再給想辦法弄些吃的，老闆只好將就把自己養的雞宰了，又加了大量的辣椒和香料，還有剩餘的火鍋底料一起燒，沒想到味道很好，這道菜漸漸流傳開來。