趕上臺風暴雨天不能出門嗨，不如在家自己調一杯酒呀
如果要在烈酒中挑一款適合夏天的酒，
金酒絕對是我們的首選
。
相對於威士忌的燻烤、白蘭地的果香、特基拉的辛辣與朗姆酒的甜美，金酒特有的草本清香，透著一股子明媚張揚的新鮮與活力~
金酒的美妙，不僅在於它獨特的口感，還在於它可以作為基酒，輕鬆調配出各種經典雞尾酒，無怪乎它被叫做
“雞尾酒的心臟”。
我們的買手專門找來英國百年酒廠的金酒，香氣、風味非常和諧平衡。開瓶純飲，或是拿來調酒，選它沒錯。
在具體介紹這款酒之前，愛麗絲想和大家先來聊一聊：
金酒到底是什麼酒？
金酒（Gin）的名字有挺多，氈酒、琴酒、杜松子酒，說得都是它。有沒有想起柯南哈哈哈。
它最大的特點，就是酒中濃郁的
杜松子風味。
杜松子（Juniper）其實是杜松子樹的果實，有著松柏、柑橘、胡椒等的清香，還有一定藥用作用。
所以，荷蘭人最早把杜松子和酒精調在一起，為遠航的水手們提供排毒利尿的藥劑。誰知這“藥劑”香氣誘人，味道清新爽口，甚是好喝，“金酒”就這樣誕生了。
後來，英國爆發“光榮革命”，荷蘭執政的奧蘭治親王威廉三世登陸英國並加冕為英國國王，金酒也隨之來到英國。
愛喝金酒的威廉三世不僅宣佈將金酒作為宮廷飲品，還特批免稅鼓勵全國大肆生產，這讓金酒一舉成為英國的國民飲料，“英式金酒”成為獨具特色的風格在全世界風靡起來。
在價格更為便宜的伏特加流行之前，金酒一直是當時酒吧調酒的必備酒款，很多雞尾酒的經典配方都是由金酒調配而來。
詹姆斯邦德和周星馳都愛的“雞尾酒之王”幹馬提尼，原版其實就是金酒兌上幹味美思做成的“金酒馬提尼”。
即便在今天，金酒複雜迷人的風味，仍然是不少追求風味的酒吧與調酒師的首選。
從甜蜜到乾爽到果味，一次喝遍經典口味
這次給大家帶來的金酒，十分經典，來自英國擁有150歷史的老廠，海曼酒廠。
海曼家族從1863年就開始釀造金酒，時至今日已延續到第四及第五代傳人。所以，他們格外注重傳統，堅持沿用世代相傳的傳統工藝和配方來釀酒。
從原料的香味萃取，到蒸餾、冷凝的時間把控，再到原酒風味的調配，每一步都很講究。
禮盒裝有3種經典口味。
倫敦金酒。
典型的乾式英國金酒，也是現在
最具人氣的金酒風格。
主幹是醇厚的杜松子香味，還有明亮的花香與溫和的香料氣息，口感非常平衡。再加上清新的柑橘風味，喝起來非常爽口。
幹型風格的金酒也特別適合拿來調配經典雞尾酒，口感會更加清爽~
老湯姆金酒。
雖然現在幹型酒越來越受歡迎，但早在1800年代，甜美的老湯姆金酒才是大家的首選。要知道，在幾百年前，甜味可是奢侈的味道啊。
相比干型金酒，老湯姆風味更加濃郁，在圓潤的橘子和突出的杜松子香味之外，還帶有含蓄的甜味，直接加冰淨飲就很好喝啦。
黑刺莓金酒。
維多利亞時代非常受女性歡迎的一款利口酒，酒精度數下降的同時，還擁有活潑的果香。
浸泡過黑刺莓（Sloe）的酒體呈動人的紅寶石色澤，浪漫又風情。入口像吃到了酸甜清新的李子，還有一點淡淡的杏仁氣息，味道非常討喜。
不管是加冰直接飲用，還是拿來調雞尾酒，都很有風格。
接下來就是最最激動人心的時刻啦！
教你4款雞尾酒配方，在家也能復刻經典
主要選用黑刺莓金酒和倫敦幹型金酒作為基酒。都很簡單好上手，自己在家就可以嘗試。
配料：
黑刺莓金酒 20ml
幹型起泡酒 適量
黑刺莓金酒最簡單方便的雞尾酒配方之一。
將起泡酒提前冰鎮一下。我們這次用的是起泡酒杯，酒杯也需要提前冰鎮。如果你用的是科林杯，在酒杯裡先裝滿冰塊就好。
製作很簡單。將黑刺莓金酒倒入杯中，再倒入起泡酒，也可以在杯口插上檸檬皮做裝飾，一杯“慢動作”就完成了。
接下來，就可以靜靜欣賞冉冉升起的泡泡，然後盡情享用了~
關於起泡酒，我更傾向於
選擇西班牙的Cava
，經過瓶中的二次發酵，它的氣泡會更足，風味也更豐富。清甜帶花香的口感，平時作餐前開胃酒或是搭配甜點也很美妙。
也可以用香檳代替起泡酒，調出來就是皇家黑刺莓Sloe Royale啦。
草莓菲士
金酒 30ml
新鮮草莓 3~4個
砂糖 5g
鹽 適量
無糖蘇打水 適量
這款雞尾酒蠻特別。
先把草莓洗淨去梗切碎，撒上砂糖和一點鹽，靜置5分鐘。
這一點鹽可是點睛之筆，會讓草莓更加鮮甜~
將醃製好草莓碎倒入調酒壺中，加入金酒適度碾碎，與冰塊搖勻。
接下來，在科林杯中放入冰塊，將飲料倒入杯中，再倒滿蘇打水，就可以享用啦。
赤金蘋果
黑刺莓金酒 30ml
蘋果汁 100ml
檸檬瓣 裝飾用
在古典杯中裝滿冰塊，依次倒入黑刺莓金酒、蘋果汁，稍作攪拌。在杯口擠壓檸檬瓣，釋放出汁液與香氣後丟入杯中就可以開喝啦。
金精靈
金酒 20ml
鮮榨檸檬汁 20ml
糖漿（2份糖1份水） 10ml
薄荷葉 8片
碎冰 適量
壓軸出場的這款雞尾酒，還挺有來頭。它由調酒大師韋恩·柯林斯首創，靈感來自大衛·鮑伊的作品《The Jean Genie》，還憑它拿下了2001年國際雞尾酒挑戰賽的冠軍~
做起來比前面3款稍微複雜一點，但絕對值得一試：
在科林杯中放入薄荷葉，稍微碾壓出香味後，倒入金酒、檸檬汁和糖漿，攪拌均勻。
然後放入碎冰至半滿，繼續稍作攪拌。
最後，在杯中放入適量碎冰至杯口，再在冰塊上淋上黑刺莓金酒，就可以品嚐到大師的冠軍酒款啦。
暴雨天不能出門的日子，自己動手調出一杯像模像樣的雞尾酒，搖著杯子在家裡沙發上嘬上幾口——真是太棒了！